Ruokaa hevosenlihasta!

[KKSSN]

Kyllä vilperi juttujas on ihan mukava lukea ja kuveja kokkailusta katella, mutta jotenkin tuntuu, että yhden evään kun on kattonut niin on nähnyt ne kaikki...ainakin ku lopputulosta katsoo

[Fraga]

[fw71]

Onhan tuota heppaa tullu syötyä. Hyvää palvattuna ja makkarana, ja miksei muutenkin laitettuna.

On se törkeää ravinnon haaskaamista, mitä nykyään harrastetaan.

Suuremmat teurastamot lopettivat teurashevosten ostamisen ainakin kahdesta syystä: Saatavuus ei ollut niin tasaista ja määrällisesti suurta, jotta olisi voitu tarjota markkinoille tasaisesti jotain tuotetta. Suurempi syy taitaa olla pr-juttu. Onhan hevonen joidenkin mielestä epäeettitistä ravintoa. Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että on paljon epäeettisempää kuopata jalkansa kolhaissut nuori eläin, kun laittaa se lihoiksi.

Tietyillä arvostamillani hevosmiehillä on periaate, ettei uskollista vanhaa palvelijaa syödä, vaan pidetään oikein hautajaiset. Nuoremmat toisarvoiset kyllä joutavat ruokapöytään.

On se toisaalta hullua, että ennen sai hevosella sen viimeisen Vermon ykköspalkinnon (6000mk), kun vei sen teuraaksi. Nykyään Korkeasaaren eläintarha on parhaista päästä maksajia.

Meillä syödään hevosta, ja herkkähipiäisille tarjotaan peltohirveä

[late2]

Paikallisessa S-marketissa oli hevosen jauhelihaa 400 gramman paketeissa, en voinut olla ostamatta, varsinkin kun hinta oli suorastaan halpa. Mitään varsinaista gourmettia tuosta aikonut vääntää, makaroonilaatikon teen kun viikonloppuna tarvitsee nopeasti lämmitettävää ruokaa. Täytyy seurailla onko tuo "hyllytavaraa" jatkossakin.

[RiUDE]

Appiukolla olisi pari kaakkia lähdössä, mutta emäntä ei millään suostu ajatukseen pakastimen täytöstä
_________________
Savo suureksi.

[late2]

Nipsaset paistit, lavat ja fileet ja viet palvaamoon, joutaa noita näkerrellä yksinkin pitkin vuotta, vähän on jakaa palvattua peltohirveä sukulaisillekin. Jupiset vaimolle, "pari hevosta syön vaikka itse..."

[6mm br rem]

Onhan tuota hevosen paistia yli 100kg odottamassa pakastimessa metwurstin tekoa.. Tuossa on kehittynyt melko näppärä systeemi laittaa hevonen lihoiksi..
Hevoselle exodus,normi veren lasku . Saman tien nylkee yläpuolelta ulkofileen ja kinkun kohdalta nahan pois. File irti, naru kintereestä etukuormaajaan, nostoa ja samalla veitsellä leikkaa kinkun irti. etulapa seuraavaksi. Ruhon kääntö ja sama toiselle puolelle. pakki ja muut sisuskalut sekä ropi kuoppaan..

File kylmään, antaa olla ainakin viikon,mieluummin kaksi. Kinkut saa kans riippua rutkasti. Helppo leikata kun riippuvat kintereestä. Ps. otetaan hevosia vastaan

[Vilperi]

Olis hevoinen tarjolla:
"Taas olisi jollekin hevosenlihaa tarjolla. Sopii niin ihmis- kuin koiranruoaksi. Itse täytyy hoitaa lopetus, ja sen pitää tapahtua siististi ja järkevästi.
Paikka Päijät-Häme. Lisätietoja yv:llä."

Minuun voi ottaa yhteyttä; tahtoo itekkin vähän lihhoo!!
_________________

[Tursas]

[Vilperi]

[pietarinen]

esim australiassa metsästävät villihevosia joten kyllä aihe kuuluu tälle foorumille.

[juhatapio]

Hevosesta tullee muös vallan erinomainen tartarpihvi,no kaikkihan ei raaasta lihasta tykkää mutta koittakaas te jotka ootta kulinaristeja.
_________________

[Vilperi]

Mureketaikinaa olen maistellut ihan raakana arvioidakseni mausteiden sopivuuden ja sitähän nyt voi verrata tartarpihviin lievästi tulkittuna; erinomaista!!
_________________

[Vilperi]

Ihan noin pienessä hiivassa heräsi mieleen kysymys; joskus oli puhetta tuolla "ykkössivulla" hevosen suolalihasta ja kun se on vieläkin toteuttamatta, niin jos tekis siitäkin eräänlaisen muunnoksen; hyvin vakumoitua hevosenpaistia joulun jälkeen vapautuneeseen kannelliseen lasiastiaan jonne paksu kerros merisuolaa pohjalle, pippurimyllystä sekoitusta jäässä olevan lihan päälle ja päälle taas runsaasti suolaa, koko tsydeemi tuonne ulos partsille välillä aina tiivistäen suolausta ravistamalla ja mikäli ulkolämpötila nousee tuonne yli +6 asteen, niin sitten homman siirto jääkaappiin. Aikaahan on vaikka kevääseen mikäli lämpö ei anna aihetta systeemin nopeuttamiseen.
_________________

[Heppa]

hevonen taitaa kuulua niihin trikiini lajeihin joten tarkastettava lihat ennen tartaria