Mitä riistaruokaa söit tänään

[astalo]

Tuo pitääkin pitää mielessä.
_________________
https://lh6.googleusercontent.com/qp8jw-mbgVKEMxuPG20QYhmMFyHL25UgazsBDS7xzTs=w247-h232-p-no

[Core]

Eilen tein peuran jauhelihaleipäsiä, oli raikasta, erilaista ja hyvää:

http://www.kettunet.com/peuran-jauhelihaleipanen/#more-836

[LG1]

Joka päivä hirveä muutama kuukausi eteen päin..

Jos ei muuta, niin leivän päällä leikkeleenä..

[heiluri]

Lihakeitto,hirvestä,sitä lajia piisaakin taas pitkälle kevvääseen.
Purkkejaki jo kuutisenkymmentä....röyh.
_________________
Kertalaakiyhdistys

[Kaarle Martel]

Viimeviikolla teimme kokkiopintojen lomassa peuran niskasta välipalaksi erittäin maistuvat riistakebabit. Kebabiin käy lihaksi oikeastaan kaikki riistaliha hirvestä sorsaan, kunhan se vain on riittävän mureaa. Omatekoiset pitaleivätkin syntyivät nopeasti ja helposti.

Ohjeet löytyvät täältä:

http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/2013/10/riistakebab-omatekoisella-pitaleivalla.html
_________________
http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com

[Jussio]

uudella mantereella pienpanimossa peuramakkaraa. ei hyvää, ei pahaa. sanailusta suivaantunut kokki haastoi kisaan.

[Ollari]

Ihan tavallista hampurilaista hirvenlihasta.

[AnttiSn]

Tein pakastintyhjennyksen ylivuotisesta materiaalista. Kaikki lihat, joissa mukana luita (sis. sorsaa, fasaania, jänistä nyt ainaskin) kattilaan ja porisemaan erinäistä mausteiden kanssa kolmeksi tunniksi. Sitten lihat irti luista, läksi ihan käsin erottelemalla. Keittelyn aikoihin pilkoin sipulia, porkkanaa, perunaa, lanttua ja punajuurta ja laitoin ne pataan. Samalla sitten pata uuniin porisemaan, nesteenä käytin lihalientä, joka keittäessä syntyi. Sitten hetkisen kuluttua lihat perään. Tunteja myöhemmin kippasin vähän kermaa, kun tuo väri oli keittomainen. Kohtuullista tuli, joskin nestettä oisi saanut olla puolet vähemmän ja uunissa oisi saanu olla puolet pidempään. Pääsipähän eroon viimeisistä lihaksista uuden sesongin tulviessa pakastimeen...

[fox66]

Hirvipurilainen, itse tehdyt soosit (kurkkumajoneesi ja bbq-kastike), punasipulihilloke ja sämpylät. Hyvin uppos!


_________________

[Kaarle Martel]

[Kaarle Martel]

Taikinoitu riistafilee (Beef Wellington)

Kokkiopintojen yhteydessä teimme suomalaisemman version kuuluisasta Beef Wellingtonista. Tällä klassisella menetelmällä syntyy keskeltä punertava, mutta rapean taikinakuoren peittämä filee. Taikinoitu riistafilee on yksinkertainen valmistaa, mutta lopputulos on juhlava ja erittäin herkullinen. Taikinakuoreksi käy kaupan pakastealtaasta löytyvä valmis voitaikina tai teet helposti itse rahkavoitaikinan.

Ohjeet löytyvät täältä:

http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com/2013/10/taikinoitu-riistafilee-beef-wellington.html
_________________
http://www.terveisetravintoketjunhuipulta.com

[9.3x622]

Miltähän maistuisi jäniksen fileestä tehtynä tuo Beef Wellington? Tuli vaan mieleen, kun kolmen jäniksen ulko- ja sisäfileet on jemmassa. Pitää ainakin kokeilla hirvestä.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Pussihousuelvis]

Uunissa haudutettua rusakkoa. Nam ... maistuu noviisin suussa, ku itte ampuma hirvi.
Maiskis...maistus varmaan sullekkin.
_________________
http://youtu.be/otCpCn0l4Wo?t=18s

http://aijaa.com/CZV65q

[Twist]

[Wikke]