Mustang sähkösavustin?

[Vilperi]

Kopioidaan toiselta osiolta tänne kun en muistanut tälläisen osion olemassaoloa!
Sopii paremmin tänne ja jatkossakin laitan kokeilujen tulokset tälle osiolle.

Tuommoisen värkin joulupukki toi!!


Siitä sitten testaamaan, kahdella mittarilla mentiin että lämmöt sai kohilleen:


Siinä sitä sitten emännyksen kanssa välillä vedettiin töpseliä pois seinästä ja välillä laitettiin takaisin; mihkään kylmäsavustukseen tuosta ei ole, mutta hyvä versio lämminsavustukseen kunhan muistaa tehoja vähentää välillä:


Valmistakin lopulta tuli:






Ihan maistuvaa tavaraa oli lopputuloksena!!

----------------------------------------------

Savustuskokeilua numero 2 eli kalan savustus; nieriä vajaan kilon painoinen ja lämpö ulkona -13 joten piti olla tarkkana, mutta kahden mittarin taktiikka toimi hyvin!

Alkuvalmisteluna ensteks rasvapellin päälle tukevasta alumiinifoliosta kaukalo johon vettä n. desi:


Savupuruja riittävästi ja muutama lusikallinen vettä niihinkin (sisällä kun purut on, niin ovatten ruutikuivia) :


Nieriään lämpömittari selkälihaan ja altaassa näkyy jo perunatkin mitkä keitettyinä tulivat lisukkeeksi:


Systeemi valmiina pöntössä:


Siellähän käryää:


Käry käy kuin Ekholmin persiistä:


Melkein valmista:


Valmista tavaraa:


Emännän sirot kätöset siinä ottavat makujaisia:


Kala oli ollut n. 6 tuntia karkeassa merisuolassa ja suolauskin osu kohilleen joten pirun maittavaa tuli nieriästä.
Huom. emäntä oli bongannut paikallisen kaupan tarjouksen; 10€/kg joten oli lisäksi edullinenkin.
Savuaika oli noin kolmevarttia ja yksi lämpökatkaisu tehtiin välillä.
_________________

[jkvi]

[Vilperi]

Samat tehot on tuossa Motonetinkin ihmeessä.
Mun puolestan ihan sama jos haluat että lämpö pöntössä nousee yli 150 asteen, mutta mä en halua.
80-120 on mielestäni sellainen kohtuu pöntön lämpötila ja sen mukaan katkon virtoja.
Ja kahden onnistuneen savustuksen perusteella tulen jatkamaan kokeiluja tuolla systeemillä.
_________________

[Lahtinen]

Ostin OPA:n. Ajattelin, että saa Suomalainen metallimieskin jonkinmoisen siivun.

Eipä luo missään kohtaa tuossa vehkeessä, että made in Finland. Ei edes made in EU.

Onko vihtaani k...tu. Motonetista olisi saanu savustimet koko suvulle samalla hintaa...

[emppu]

Pukki toi mullekkin tuon OPA:n savustimen. Korkkaus tuli tehtyä poron vasan kulmapaistilla 25 minsaa siten, ett kuumaan savuavaan pönttöön nakkasin kypsymään. Tulos oli mehevä rosee jossa sellanen sentin vahvunen "savurenkula" pinnassa. Hyvvee oli.

[Lahtinen]

Vähän on rapsakat kelit savustukseen. Ja jotain savustettavaakin tars saada...

[astalo]

[valmet 412s]

http://www.opamuurikka.fi/index.php/fi/savua-ilman-tulta-jo-15-vuotta
_________________
Varisjahdin veteraani...

[Vilperi]

Uutta testiä pukkaa; kaupasta kun saa noita possunpalasia vielä kohtuuhintaan valmiiks maustettuina, niin ei paljoa menetä vaikka epäonnistuisikin.

Eli hyvin kostutetut (oluella) purut ensteks:


Rasvapellille taas kaukalo alumiinista ja reilut 2 desiä vettä ja huomaa kakkosmittarin sijoituspaikka! :


Rasvankeruuastia samaisesta alumiinifoliosta tällä kertaa myös alle:


Valmiina pöntössä:


Aloitusvaiheen lämpötilat + -13 on ulkolämpötila joten valmistusaika lienee n. 2 tuntia!? :


Valmiista tuotteesta tulee sitten joskus foto.
_________________

[Weatherby]

Hyvältähän toi vaikuttaa, sitten vaan testaamaan erisorttisia puruja niin saa aika paljon vaihtelua makuun kanssa.

[Vilperi]

Mulla on tussa purusekoituksessa n. 20% leppää, katajaa 20% ja n. 60% omenaa ja tuon sekoituksen olen todennut maukkaimmaksi aikaisemmilta vuosilta, joten ei ole intoa kokeilla muuta; raaka-aineetkin kun löytyy omalta tontilta!

Luumua ja kirsikkaa vois viellä kokeilla kun niitäkin tontilta löytyy.
_________________

[Vilperi]

Nousee se lämpötilakin tuolla idän ihmeellä aika korkeaksi kun innostuu foorumeita katsomaan ja unohtaa valvonnan!!


Onneksi lihan lämpötila oli vielä tuossa vaiheessa maltillinen.
_________________

[Vilperi]

Piti ottamani kuva jossa jääpuikot koristaa anturien johtoja, mutta onnistuin hävittämään ne!!
Kuitenkin vaikeuksien kautta voittoon; ei enään savustusta yli 16 asteen pakkasissa!
Yli neljä tuntia meni savustukseen eikä lihan lämpötila noussut kuin 71 asteeseen vaikka välillä kokeiltiin pöntön tehoja ihan äärimmilleen:


Kuitenkin tuote vaikuttaa hyvältä, että ei muuta kuin maistelemaan!

_________________

[emppu]

[astalo]

Pistä sinne partsille polttoöljy hallilämmitin pöhisemään niin pystyy kovemmilla pakkasillakin savustamaan,ei ne naapurit enää sitäkään hätkähtäisi
_________________
https://lh6.googleusercontent.com/qp8jw-mbgVKEMxuPG20QYhmMFyHL25UgazsBDS7xzTs=w247-h232-p-no