Mitä riistaruokaa söit tänään

[Turisti]

Broidin kanssa tultiin just hirvi- / peuraporukan kauden päättäjäisistä ja isäntämme tarjosi karhua paistina sellaisiksi reilun sentin paksuisiksi "pihveiksi" leikattuna. Kolme sellaista isoa "pihviä" tuli heitettyä naamariin, huh! Harvoin saa karhun paistillä ittensä kylläiseksi syödä. Ja viini! Yhtä rouhee kuin karhunliha on isosyistä niin oli tämä italialainen viini jossa oli makua ja potkua! Ja just mun suun makuun oleva mukavan hedelmäinen viini. Voi että oli mukavan kulinaristinen ilta, "paloi" varmaan tuonne muistin kovalevylle lähteättömästi tuo ateria.

[heiluri]

Purkkijänestä ruisleivällä...röyh.
_________________
Kertalaakiyhdistys

[Puukko-Nisse2]

Kallen ohjeita mukaillen maa-artisokkakeittoa ja pulled-pork vilisikaa. Keitto onnistui erinomaisesti, tein sen vielä lihaliemeen, joka toi makuun vielä ekstrasyvyyttä. Sellainen varoituksen sana, että tuo keitto pieretti papusoppaan verrattuna potenssiin kymmenen. Eli jos haluaa tehdä vieraille sadistisen jäynän, niin kannattaa pitää maa-artisokka mielessä.

Myös possu onnistui hyvin. Paistopussissa uunissa (120c) kuusi tuntia ja sitä ennen yön yli marinoitumassa. Maiskis, maiskis.

[CrB]

Äitienpäivän liisteitä. Äitien päiväksi tein pihvejä johtokunnan fileestä, leikaten paistilihapötkylän 2mm paksuiksi siivuiksi, pannulla kypsytyksen jälkeen pihvinlätyskät kattilaan, miedosti paistettua sipulisilppua päälle ja puolen tunnin haudutus. Tempulla poistui johtokunnan fileen tyypillinen sitkeys, tai ainakin se antoi periksi ohuuden vuoksi.
_________________
Liikettä niveliin

[Jersu]

Kävin hakees testimieles sähkösavustimen, nostin muutaman sorsan rinnan sulamaan edellis iltana. Pinnalle heitin seuraavana päivänä suolan, aromisuolan ja valkopippurin ja annoin pari tuntia olla huoneenlämmös töiden jälkeen. Ei mitään käryä kauanko olis pitäny olla pöntös, mutta savustus aika löytyi heti kerta kokeilulla. 15min pöntös ja 5min folion alla pöydällä ja tuloksena medium tai medium- ja aiii krristus ku oli hyvää!!
Seuraavan kerran kevyt marinaadi puolta päivää aikaasemmin ja pöntös +-13min ja folion alla 6-7min..
_________________

[fox66]

Hatusta vetäisty erämiehen nopea riistasoppa:

Jauhelihakeittoa hirven jauhelihasta. Kourallinen pieniä kanttarelleja pannulle, nopea kuullotus ja sopan sekaa.
Ruisleipää ja mummon maustekurkkuja...eipä muuten pöllömpää ja valmistuu nopsaan!
http://www.kettunet.com/eramiehen-nopea-riistasoppa/


_________________

[Lonely Rider]

Täällä vedellään hirvi-kaalikeittoa.

[Wikke]

[Lonely Rider]

[remula]

hampurilaiset väsäsin,pihvi hirvestä ja balkanmakkaran korvasi sentin
siivu jänissäilykettä uunin kautta

[MPOulu]

[MPOulu]

[remula]

paikallisella

[MPOulu]

Hirvibalkan pyttipannua eilen iltapalaksi. Oli äsken kylmänäkin hyvää.

Appi näitä on teettänyt, siitä erikoinen balkan että on parempaa paistettuna tai keitossa kuin kylmänä. Samalta valmistajalta kuin tuo edellinen. En tosin tiedä mikä on makkaran tilausnimi mutta balkanin näköistä tuo on.

[heiluri]

Juustoinen peruna-purjo-hirvenpurkkiliha keitto,hyvvää,juomana vesi.
_________________
Kertalaakiyhdistys