OhjeOhje   HakuHaku   KäyttäjälistaKäyttäjälista   KäyttäjäryhmätKäyttäjäryhmät   RekisteröidyRekisteröidy 
 KäyttäjätiedotKäyttäjätiedot   Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestitKirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit   Kirjaudu sisäänKirjaudu sisään 

Sous Vide reseptit
Siirry sivulle Edellinen  1, 2
 
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Keskustelua riistaruuista
Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe  
Kirjoittaja Viesti
Jyrkkä D
Kanta-asiakas


Liittynyt: 19 Lok 2008
Viestejä: 4614

LähetäLähetetty: 02.02.2019 22:28    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Peuran ulkofile; 2 tuntia 53 astetta. Vaikea se on paistinpannulla tehdä parempaa.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Jaatinen
Kanta-asiakas


Liittynyt: 23 Maa 2017
Viestejä: 1000

LähetäLähetetty: 02.02.2019 23:01    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Pääasia, että mainitsee sanan sopiva. Naureskelen tässä edelliselle kommentilleni.
Itse tykkään pääasiassa 57 asteisista lihoista. Taistelen edelleenkin 2 vuoden jälkeen kun olen omistanut tuon surinasauvan, tarvitaanko sirkulaattoria johonkin. Pikalämpömittari on huomattavasti tarpeellisempi kapine.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
webram
Kanta-asiakas


Liittynyt: 06 Tou 2005
Viestejä: 682

LähetäLähetetty: 23.02.2019 20:43    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Tänään tein sitten peuran ulkopaisin tuolla Sous Vide laitteella. Ohje oli, noin kolmesenttiä paksulle paistille 1,5 tuntia ja 52 astetta.

Ensin Himalajan vuorissuolaa ja mustapippuria, molemmat myllystä, pintaan ja vielä rosmariininoksa päälle. Komeus vakuumiin ja pussi likoamaan laitteeseen.
Valurautapannu, kunnon voinokareen kera, valmiiksi ja kun aika oli täysi, niin väri pannulla paistin pintaan. Pannun siivous kuohukermalla, tietenkin!

Hetkeksi folioon vetäytymään ja sitten maistosiivu.
Olipa maukasta ja mehevää, sekä suorastaan suusasulavaa. Väri sisältä rosee, mutta nesteet pysyivät paistissa. Enpä ihan äkkiä muista syöneeni noin mureaa ja maukasta paistia!

Aloittelijan tuuria tietenkin, että laakista onnistui, mutta sai kyllä aikaan sen, ettei meillä enää ulkopaistit mene jauhelihaksi, tai palapaistiksi!
Kokeilut jatkuvat nyt ihan eri innolla. Seuraavaksi pitää kokeilla kulmuria! Laughing
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Näytä edelliset viestit:   
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Keskustelua riistaruuista Kaikki ajat ovat GMT + 3 tuntia
Siirry sivulle Edellinen  1, 2
Sivu 2 Yht. 2

 
Siirry:  
Et voi kirjoittaa uusia viestejä tässä foorumissa
Et voi vastata viesteihin tässä foorumissa
Et voi muokata viestejäsi tässä foorumissa
Et voi poistaa viestejäsi tässä foorumissa
Et voi äänestää tässä foorumissa


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Käännös Jorma Aaltonen, jorma@pitro.com
Päivittänyt Lurttinen www.phpbbsuomi.com