Jäniksen/rusakon maksa?

[taateli]

Kelpaako ihmis ravinnoksi Jäniksen/rusakon maksa?

[Jusse]

Kelpaa hyvin.

Vanhan metsäsjäniksen maksassa on yleensä pienehköjä pitoisuuksia kadmiumia, mutta syöty kokonaismäärä jää mitättömäksi johtuen maksan pienestä koosta.

Mikäli tapana on syödä yhdellä kertaa kilotolkulla jäniksen maksaa, voi se olla jopa haitallista.


Rusakon maksassa kadmiumpitoisuudet ovat erittäin vähäisisä.

[taateli]

Noo niin, jos se kerran on syötävää, niin mitäs siitä kannattais tehdä? Riistaa on kyllä muuten tullut laitettua, mutta toi maksa on yleensä aina mennyt koirille.

[Retonkimies]

No perinteinen maksaa kermakastikkeessa tietenkin:

Maksa sopiviksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria pintaan. Kuumalle pannulle voita ja maksat perään. Nopeasti väri pintaan ja päälle kuohukermaa ja lihaliemikuutiota/-jauhetta vähän sekaan. Keitä pari minuuttia ihan reilusti että soosi hieman sakenee ja pottuvoin ja puolukkahillon kanssa naamaan.

Itse en ole jäniksen maksaa maistanut, mutta jos tuolla reseptillä siitä ei saa syötävää, niin sitten se ei ole ihmisravinnoksi kelpaavaa

[Paatti]

Jäniksen maksa on muuten yllättävän miedon makuista. Jos ei olisi tullut maistettua, niin olisin varmaan ikuisesti ollut siinä luulossa, että sen on pakko olla väkevää, johtuen ravinnosta.