Vilperin uunihauki+ pari muutakin kokkia!

[Vilperi]

Sen verran taustatietoa, että porukka oli käynyt Espoonlahdella iltakalassa ja kalat olivat olleet syönnillään! Saaliina oli ollut haukea ja kuhaa ja kokkien tehtävänä oli tehdä niistä jotain sapuskaa porukalle. Käytössä oli yhteensä kolme kokkia ja päädyttiin ratkaisuun, että yksi hoiti savustuksen ja nää pari ylijäänyttä tekivät sitten uunihauet lisukkeineen! Joten seuraavaksi yhteistuotokset about 10 hengelle( olis voinu olla vaikka 20 syömässä; tavaraa oli sen verran runsaasti ) Mun vastuualueeni oli tehdä ne uunihauet mausteineen. Hauet olivat perattuina n. 2 kg painoisia. Ja sitten varsinaiseen asiaan kuvien ja selityksien muodossa:

Uunipelti oli sen verran pieni että sen voitelun jälkeen ja kaloja silmämääräisesti mittailtuani oli pakko poistaa päät ja pyrstöt.


Mausteena käytettiin: maustettua merisuolaa, sitruunapippuria, kuivattua tilliä. Ja noita taustalla näkyviä kasviskiusauksia on tarkoitus käyttää täytteenä.


Tuossa vaiheessa puristettiin yhden sitruunan mehu kalojen joukkoon ja laitettiin yksi keskikokoinen sipuli pilkottuna sekaan.


Lopuksi sitten kasviskiusauksia sitten 300gr/ kala ja homma uuniin odottamaan oikeaa aikaa (n. tunti)


Oli Rosamundaa tarjolla joten pestiin ne ja samaan vuokaan valmistumaan kalojen kanssa. Perunoiden mukaan oton vuoksi valittiin ajaksi tunti 200 asteen lämmössä, joten kala oli ehkä liiankin kypsää, mutta nesteistä päätellen ajoitus oli kohillaan!


Pari kuvaa valmiista ruuasta.


Savukalaa:


Yleisnäkymä ateriasta:


Ja sitten näistä lisäkkeistä vähän tietoa:

Tää kolmas uroskokki hoiti savustuksen mallikkaasti liian pienellä savupöntöllä:


Parit kuvat savukaloista:




Ja sitten tämän kakkoskokin tuotokseen:

Raaka-aineena kermaviiliä, creme faichea ja mausteita yrtteineen:

Purkkikamaa astiaan:


Sitruunapuristin toimii:


Valkopippuria ja mustapippuria sekaan.


Tillisilppurikin näyttää hoitavan hommansa.


Ja eiku sekaan vaan:


Sekoitukset ja maun tarkastus.


Lisää sitruunaa ja vähän pippuria.


Ja lopuksi vihreää pinnalle: persiljaa, tilliä ja kirveliä ruokahalun herättämiseksi.


Ja vielä lopuksi nk. uudet perunat:
Suolavesi kiehumaan.


Perunat pestyinä.


Potut kiehumassa.


Eri työvaiheet huomioiden katsoisin kokkien lukumäärän olleet oikean, koska jokaiselle riitti puuhaa eri vaiheissa ja kuitenkaan kenellekään ei tullut turhan kiirusta!! Joten lopuksi kiitokset kaikille kokeille ja jatkakaamme yhteistyötä toistekin!!
_________________

[Vilperi]

Olikos tuo jänkäkoiraresepti niin keleen huono, että se ei aiheuta mitään kommentteja!!??
_________________

[Huru]

Hauki on parhaimmillaan, kun sen kuivaa ja kuivatuilla kaloilla lämmittää saunan.

[Vilperi]

Sopivilla höysteillä siitä saa kyllä ihan syötävää, vaikka ei se munkaan suosikkilistallani kovin korkealle nouse! Mutta kun muille tekee, niin menee täydestä kuin väärä raha!
_________________

[eupa]

elkää nyt hyvät immeiset..Kyllä se haukikin ihan kelpo syötävää on kun sen oikein laitaa...Ainakin itse pyytämät hauet!

[petra]

Körttiläisten juhlat
_________________

[Vilperi]

Mä oon tuolla vaan töissä ja suosittelen Petralle että jättää mun kirjoitusten kommentoinnit väliin, koska yhtään järkevää lausetta en ole vielä löytänyt Petran näppäimistön suunnalta!!
_________________

[petra]

[Vilperi]

Onko luetun ymmärtämisessä jotain vikaa!!?? Mä esitin toivomuksen että jättäisit kusipäiset kommenttisi mun teksteistäni väliin ja keskittyisit johonkin lievästi järkevämpään toimintaan esim. poistumalla palstoilta lopullisesti!! Yhtään järkevää kommenttia en ole vielä löytänyt sinun tuotoksisista niillä sivuilla joita minä seuraan ja uskon aika monen olevan samaa mieltä!! Mun varmaan tarvii avata sulle oma hiekkalaatikkotopicci että saat aivan oman temmellyskenttäsi missä voit tuoda julki "hienoja" ajatuksiasi! Ja kun seuraavan kerran minun kirjoituksiini sekoat, niin se aukeaa välittömästi ja sitten katsotaankin Petran suosio näissä foorumeissa!!
_________________

[sahkuifk]

Pojat pojat Eipäs aleta omimaan palstaa! Kirjotettujen viestien lukumäärä ja se monestiko ne on tavattu ei kerro viestien sisällöstä mitään. Vilperillä on mukavia juttuja ja kuvia mutta kuukautiset pukkaa päälle turhan usein, koveta ittes. Mutta asiaan: Tykkään laittaa haukikalan silleen kuin Vilperin laitto kuhan tossa aiemmin, ja suoraan pannusta napaan.
_________________
jos ei voi, niin se on voi voi

[Vilperi]

Sorry sahkuifk! Mä en ole omimassa mitään palstaa koska mulla on se oma hiekkalaatikko topicci tuolla linnustusosiolla kiitoksia ylläpitäjien. Siellä on saatu heilua niin asiallisten jos toisinaan asiattomienkin viestien kanssa kenenkään vetämättä herneitä nenäänsä. Nää mun "kuukautiset" johtuu lähinnä tämän yhden tyypin jatkuvista asiattomista kommenteista ja niinkuin aikaisemmin jo toin julki, niin niillä palstoilla joita minä seuraan aktiivisesti niin kyseisen henkilön hengentuotokset joutais välittömästi bittiavaruuteen!! Jos jollain on jotain näyttöä muilta topikeilta jossa kyseinen herra on vaivaitunut kirjoittamaan jotain järkevää, niin heittäkää linkki, niin mäkin voisin muuttaa käsitystäni kaverin hengentuotteista!!
_________________

[petra]

[ioni]

Ai onx teilkii ne moonixet?

[220]

Olipas tiukat ohjeet keittokirjan lopussa,hataria ensiaskeleita ottava mestarikokki tulee tyrmätyksi kerralla.Rima kun on niin korkeella että yli ei pääse ja maha estää limbonkin tekemisen.
_________________

[JJP]

Joskus syänyt haukipullia ja voi tokkiisa ku olivat hyviä!! Oisko kellään hyvää kalapulla reseptiä?