Hirvenlihan purkitus ja keittoaika paineastiassa.

[pasitai]

Huomenna alakas purkitus urakka. Onko kukkaa laittanu esim pottuja, riisiä, makaroonie tae jotahi muuta purkkeihin lihapalojen kaveriksi, siis että ois valamis eväs purkissa. Aattelin muutamaan purkkiin potun nakata. Jos kokemuksia niin kiitoksie etukätteen vihijeistä.
Oma resepti jotakuinni tämmöne.
Jaohettuo hirveä n.60%
Pieneksi siliputtuo tai luista nyhettyö hirveä n.20%
Sika jaohelihhaa tae siliputtuo pekonie n.10-15% (tuloo se mukava hyytelö)
Vehenäjaohoo ja pikkuse pottujaohoo
Pikkuse vaijjaa kossunkorkilline hienoo merisuoloo
Puoltoest tuntie SITRAMISSA siitä ku suhina alakaa

[syksyaamu]

Onko puolituntia riitänyt Sitramissa esim,hirvelihan purkituksessa kypsäksi lihaksi jasäilyväksi.Itse olen pitänyt purkituslihaa 1.45h ja ehkä se on ollut liian kauan tulilla:Sillä purkkiin on kertynyt lientä ja sisälmys purkissa irti noin 1cm.Olin ajatellut seuraavaan erään 1h keittoaikaa siitä kun alkaa suhista?

[Powerhead]

Ite on teetetty säilykkeet ja lämminsavulihat paikallisella yrittäjällä eikä ole mitään sianlihoja sotkettu sekaan sillä HIRVEN PITÄÄ MYÖS MAISTUA HIRVELTÄ! Suurin piirtein sentin kuutioina on liha nuissa meidän purkeissa, mausteina suola ja pippuri.
_________________

[pasitai]

[Simo52]

En ole purkitusta harrastanut, mutta mainittu keittoaika on erittäin raju niille perunoille. Puolet olisi riittävä kypsytysaika perunoille ja makaroonille vieläkin vähemmän. Purkituksen vaatima kuumennusaika siis saattaa pehmittää pasitain mainitsemat raaka-aineet aivan muusiksi. Olisi kiva kuulla kokemuksia, mikäli joku on testaillut?

[pasitai]

Niin aattelin itehi että muusia tuloo, voes onnistua ku purkittas valamista käristystä ja puoli raakaa pottua, keittäs purkkeja vaan jotahi 20-30min.

[syksyaamu]

minä en siihen keittoaikaan laita kuin lihaa >1.45h

[juhaka]

Nostetaanpa aihetta ylös.
Eli antakaapas uusia reseptejä sekä vinkkejä ensikertalaiselle tähän tölkityshommaan. Kauanko purkit säilyy?

[syksyaamu]

vuosia,kun tehdään kunnon koneella
_________________
Sinne se meni,mutta perrään en kerinnyt,mänköön sitten.

[juhaka]

[syksyaamu]

Olen löytänyt vihdoin viimein tänäsyksynä hyvän reseptin purkkilihalle,kehuja on tullut sen syöjiltä.
_________________
Sinne se meni,mutta perrään en kerinnyt,mänköön sitten.

[eupa]

no et viittis sitä reseptiä tänne hiukan raottaa

[9.3x622]

[juhaka]

Just purkitettiin Kylmäsellä ja säilyvyyttä on valmistuspäivästä viisi vuotta.
Himottaa kyllä nuo purkituslaitteet nyt senverran että ne pitänee laittaa tilaukseen.
_________________
Pukki haluaisi maistaa Marjukan piparia!

[peijooni]

Jos joku kertoilisi omia makukokemuksia ja hyväksi havaittuja reseptejä, niin tännehän saadaan kasaan oikea keittokirja!