Hirven metsästys kuvia 2008

[pepetus]

Ottakaa peräreiän kautta ne sisukset pois, ei ne lihat siinäkän sotkeennu...

[Nimrod]

Minulla on joskus ollut tapana ottaa ne keuhkot pois siten, että en sahaa sitä rintapäätä auki, mutta yksin se on huomattavasti hankalampaa kun homman joutuu tekemään ahtaammasti. Onnistuu kyllä, mutta on työläämpää. Tuo kusirakkohomma on vähän sellainen, että kyllähän senkin voi ottaa metsässä pois, mutta se on riskialttiimpaa. Olen sitä mieltä, että jos riskiä ei ole pakko ottaa niin sitä kannattaa välttää.

Onhan meilläkin sitten peltokytikset, joista otus haetaan kokonaisena ja suolistetaan vajalla...

[Elan]

En näe mitään tarvetta avata rintaa metsässä. Pallealihas pitää halkaista ja päästää veret pois rintaontelosta ja samalla se parantaa jäähdytystä. Keuhkot ovat aika tavalla kasaan painuneina, joten niitä ei metsässä kannata poistaa.Toisaalta tuossa kohdassa hirveä ei ole kovin paksulti lihaa muutenkaan, joten jäähtyminen on nopeaa. Veden käyttöä ruhon puhdistuksessa pitää välttää, koska sillä levitetään viimeistään bakteerit joka paikkaan.

Suolistin kerran kolaripaikalla hirven himmeän taskulampun valossa ja tein sen samaan tapaan kuin Ruotsissa on yleistä. Ensin etsitään vatsaontelossa peräsuoli, lypsetään siitä papanoita pois reilulta osuudelta katkaistaan ja solmitaan jos tarvitsee. Sitten siirrytään etupäähän päin ratkoen kalvoja käsin tai puukolla varovasti autellen. Etsitään sitten perna ja sen vierestä lähtevä ruokatorvi ja seurataan sitä pallelihakseen ja siitä läpi mahdollisimmman pitkälle. Sitten torvi poikki ja solmuun. Homma hoituu ihan helposti ja itse asiassa ihmetyttää tuo kaulapuolen nylkeminen ja kurkunlukon kanssa pelleilly. Teen kyllä sen itsekin normaalisti, mutta siinäkin suotta paljastetaan lihaa, joka voi likaantua vedettäessä.

Minulle lihamestari neuvoi, että luun sahausta kannattaa lihahommissa välttää, jos lihaa riiputetaan. Luusta tuleva puru on lihoissa ikävää ja lihan pilaantuminen alkaa helposti noista purun likaamista kohdista. Rintaontelun aukaisu asianmukaisella lihakirveella käy osaavalta mieheltä lahtivajalla kinnerissä nopeasti ja siististi. Näkee noita sorkkiakin katkottavan puukkosahalla, mutta meillä on pidetty kunnia-asiana, että hirvimies osaa katkaista sorkan pelkän puukon avulla nivelen alapuolelta.

[9.3x622]

Kerran katselin vierestä ihan hiljaa, kun eräs hirviporukka käytti hirven ruhon pesuun painepesuria, joka oli saanut osumia vatsalle. Sitten myöhemmin kuulin, että oli ollut jaskoo hirvenlihakeitossa. Samalla tyylillä hoidetaan kuin Elan tekee, eli vältetään liikoja aukaisuja metsässä mahdollisuuksien mukaan.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[valaisija]

Juu ja kalat on helppo suomustaa painepesurilla .

Suolisto osumassa joutuu suoliston flooraa ja faunaa verenkiertoon ja ruhon bakteerimäärää ei puhdas vesi lisää. Märkä liha on kyllä hyvä alusta mikrobikasvustolle.

Mutta jos ei vettä käytä suolisto-osuman paikkailussa, tulee enempi tai vähempi makuvirheitä. Puhdistuksen pitää tapahtua nopeasti ja vain onteloista !&%¤# lähtee vedellä. Siksi ontelot kannattaa puhdistaa ennen nylkyä.
_________________
Muista Matti Vanhasen asevastaisuus!

[9.3x622]

Jos siellä lihassa on !&%¤#, niin silloin käytetään puukkoa ja ei aleta veden kanssa leikkimään.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[JyryX]

Joo tuossa suolistamisessa on kaks eri koulukuntaa...mut kyllä se vaan on paras keino aukasta rintapää valmiiiksi jo metässä jotta lihan laadun huippu varmistetaan nopeammalla viilenemisellä etenkin jahdin alkupäivinä...se on semmonen homma jos sitä ei osaa niin silloin turvallisempi keino on jättää rintapää kiinni... tääl meillä päin kuljetusten saanti on vaikeaa ja etäisyydet ovat välillä aika pitkiä...joksus pitää jopa turvautua vanhaan malliin palotella hirvi mahdollisimman nopeasti metässä ja laitetaan pirtupullojen tilalle reppuun paisti...sen pullon voi sitten siinä kantomatkan aikana nautisekella

Tuo persereijän korkkaaminen on AIVAN turhaan metässä...niinkuin Nimrodikin sanoi. Sillä räpläämisellä ei tule muuta kuin sotkua ja palottelu vaikeutuu myöhemmin vajalla...

Seurueessamme on lihan käsittelyn ammattilaisia, joilta minäkin olen oppini saanut!! joten perustelen väitteeni aika vankalla POHJALLA, mut jokainen tekee tyylillään... tärkeintä on kuitenkin lihan hyvän laadun maximoiminen!!

Pitää vielä kommentoida tuohon pesuhommaan....olen nähny porukoita jotka pesee hirviä sekä päältä että sisältä jopa painepesurilla...kyllä sitä hirveä saa sisältä vähän huuhdella(kylmällä ranavedellä) esim. ämpärillä heittää lopuksi vettä että veriset nesteet lähtee pois...se on ihan suotavaa, mut lihan ulkopinnalle ei vettä saa lättyyttää...

Ja jos sattuu tai kun sattuu luoti raapaseen suolistoa, niin silloin sitä vasta taitoa vaaditaan jatkokäsittelyssä...kyllä suolisto osuman saaneesta hirvestä voi saada melkeimpä yhtä siistin kuin lavoille ammutustakin kun suolistaa eläimen nopeasti, tehokkaasti ja oikein...ja jos joku nyt alkaa väittää ja kehuskeleen että empä ole yhtään hirveä suolille ampunu eikä ole tarvinu "!&%¤#" käsiä sotkea niin yksinkertainen vastaus on: et ole ampunu tarpeeksi hirviä

[JyryX]

[quote="optimikko"]Meillä on niin riskit miehet että kokonaisena hirvi repun lipan alle ja lähetään kotio

Eiku aikuisten oikeesti niin yleensä kyllä aukaistaan saalis jo mettässä... Vähän riippu tilanteesta mutta usein kans otetaan rinta auki, ku mönkijällä vetolevyä käyttäen viedään tallille niin ei ole elukat likaantunu.


Sehän on täysin riippuvainen mönkijä kuskista ja vauhdista

vai mitä? ja siitä onko jänkätie pohjaa ajettu mettäkonella

joskus on pesu tarpeen tallilla

[optimikko]

kiellän kaiken minkä muistan...
_________________
Hallittu kaaos = selkeä epäjärjestys

[JyryX]

Niin se pitää...usko puolet mitä näät älä usko mitä kuulet

[Benellihunter]

Löppöpetran ampuma hirvi sonni 06

[Benellihunter]

Löppöpetran ampuma sonni 03

[Kaaleb]

[löppöpetra]

Pulpuppi petra 9,3x62 kaliperia.
_________________
Koittakaa PETRATA vähän!

[Hylsysoppa]

Komia schnabeltukki pullpubissa!