joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[Koukkupolovi]

Kumimaisuus kuuluu normaaliin "tuotantoprosessiin".
Ne ovat nyt 1/3 kuivia. Nyt jos tulee pikku yöpakkasia ja tuuleskelee, lihat ovat viikon päästä "jämistyneet" kummasti.
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[lamsamikko]

Tänään otin lihat pois kuivumasta. Kaikki makimmoilleen kypsyneitä. Jännä homma mitä en oo ennen huomannu oli että paisti lihat oli ottanu paljon enemmän suolaa mitä sydämmet vaikka olivat samassa sankossa suolatumassa yhtä aikaa
_________________
Vaihda naamari ensin omille kasvoillesi ennen kuin autat vierustoveriasi.

[Koukkupolovi]

Paistiliha on sydäntä harvasyisempää ja imee suolan helpommin.
Jos oikein tarkka haluaa olla, pitäisi sydämet, vasan lihat ja aikuisen lihat suolata eri astioissa, eri väkevyydellä tai eri ajan tai lihan mukaan eri kokoisina paloina.... Van haitannookoon tuo mittää, jos joku palanen ärmäkkäämpää onni?
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[pirulainen]

Vieläköhän tuota ehtis... !&%¤#"! kun aina jää laittamati homma jalalle ajallaan. Jos ostais vaikka naudan sisä/ulkofilettä pikku kontin, ja siitä vuoleskelis sopivat pötköt ja roikkumaan. Ei poroa taia enää näille lumille saaha.

[huti-kuti]

[sampa]

Tänään +12 lämpöä. Kärpänenhän se jo oli alkanut lentämään. Onko aiheellista "pelastaa" lihat? Pienimmät palat jo otin mutta vielä yli puolet jäi kun olivat niin pehmeitä sisältä.Koittaakohan se kärpänen munia noihin, pinta on jo ihan kuiva ja suolaakihan noissa on.

[RipeH]

Olisi kolme kappaletta hirven sydämiä suolassa. Miten pienitte noita vai laitetaanko kokonaisena roikkumaan?
Viime vuonna hirvenpaisti lihoilla koko homma hieman epäonnistui. Esteettisesti erittäin kauniita mutta maku meni aivan ´eltaantuneen´ rasvan makuiseksi. Liekkö ollu vanahaa kantturaa ne lihat mitä kuivamaan tarjottiin...

[terva]

[RipeH]

[Koukkupolovi]

Leikkaa RipeH ne sydämet pystysuuntaan 3-5 cm kanttiinsa suikaleiksi, kuori tali pois pinnasta ja ripusta kuivamaan.
Minä oon meleko varmana, että ensi viikon lopulla paukuttaa pakkanen nurkkia ja kiiluvaisia taivaalla piisaa..
_________________
Hoc iam omni varietate caret.

[Snaipperi]

Sopiva oli suola mutta pikkusen on täällä oulun korkeudella ottanut viimepäivien märistä keleistä "paksunahkaisuutta" Kele ku olis ehtiny kuivahtaa sillain että olis saanu viime viikolla pois seinältä.

Elämäni ensimmäisen kerran suolasin puntarin kautta ja taidanpa tehdä näin myös jatkossa.
_________________
Turha on peiliä syyttää, jos naama on vino.

[RipeH]

[Wesko]

No yesh, tänään nostelin lihat seinältä pakkaseen.
Huomaamatta tuli veisteltyä yksi kimpale ääntä kohti loppuja pussitellessa.
Hyviä olivat ja läpikuivia. Pitäsköhän tekasta vielä toinen satsi, kyllä kai näitä kelejä riittää. Laitoin lihat seinälle jo 15. tammikuuta, turhan aikasin kun näin jäläkeen päin miettii, vaan eipä siinä, pääasia että tuli laitettua.

[Sämpy]

Ompa aika syvältä nämä ilmat, vettä sataa, usvaa tihuuttaa ja aamulla on sumua. Lihat ei kuiva pätkääkään.
_________________
"Susi syö sunnuntaina ja mato pistää maanantaina"

[Snaipperi]

Kävin tänään puristelemassa lihoja ja vaikka en koskaan oo uskonu että kuivat lihat imee vettä takaisinpäin, niin kyllä vissiin pitää alkaa uskomaan ku kaikki oli pehmentyneet. Kele tana ttu.
_________________
Turha on peiliä syyttää, jos naama on vino.