"Paras" lintu pöytään?

Mikke89 · Kanta-asiakas Liittynyt: 18 Hei 2004 Viestejä: 449

Parasta oon syöny on ollu hyvin laitettu sorsakastike ja perunamuusi.
Se on ihan siitä kiinni, miten sitä lihaa laittaa... Rolling Eyes

Jazka · Lähetetty: 10.03.2005 20:35 Viestin aihe:

hmm.. A: Sepelkyyhky
B:Sinisorsa
siinä on kaksi lintua minun makuuni..
kummatkin saman lailla laitettuja..
lihat ruskistetaan ja sitten valurauta pataan veden ja mausteiden sekaan hautumaan pariksi tunniksi ja lopuksi kun vettä ei enää ole niin kermaa ja eikun syömään.. tarjoillaan pottumuusin ja puolukkahillon kanssa niin AVOT..

itse olen sitä mieltä että ei mitään punaviiniä tarvita.. se vain peittää riistan maun josta minä pidän eniten.. Wink

_________________
Tikulla silmään sitä joka vanhoja muistelee, ja sitä tikkua muistellaan sitten.

mika_22 · Lähetetty: 10.03.2005 21:44 Viestin aihe:

Sepelkyyhky,Pyy,teeri,heinäsorsa..Jos muistelee muitakin lintuja niin ihan hyvänmakuisia kaikki mitä on laitettu Wink

Jopa sukeltajat.
Mutta kaksi ensimmäistä on ollu aina kärjessä minun keittiössä Smile

_________________
Sole poikha mikhään

Jahimees · Lähetetty: 11.03.2005 12:31 Viestin aihe:

Henkilökohtainen ranking on:

1) sepelkyyhkyn rintafileet pannulla paistettuna
2) merihanhi pannulla kevyesti ruskistettuna ja padassa leivinuunissa punaviinikastikkeessa haudutettuna
3) pyypaisti
4) puolisukeltajasorsat (sorsakeitto hyvää)
5) muut kanalinnut
-------------------------------------------------------------------
Kokosukeltajia en ole ampunut enää kymmeneen vuoteen.

Paatti · Kanta-asiakas Liittynyt: 30 Lok 2004 Viestejä: 3041

Vesilinnuista Heinäsorsa ja kanadanhanhi ja kolmosena telkkä, joka on valitettavan aliarvostettu "vaikean" käsiteltävyyden takia.
Muista linnuista kyyhky, teeri ja fasaani.
Resepteista sen verran, että yksinkertainen on kaunista ruuanlaitossakin, mutta joskus ruma vaan toimii paremmin.

Pohjolanmies · Lähetetty: 11.03.2005 23:48 Viestin aihe:

Kyllä minun mielestä joutsenessa on parempi liha kuin kuressa! Shocked

koilliskaira · Lähetetty: 12.03.2005 13:14 Viestin aihe:

itse en ole koskaan ymmärtänyt sitä että monet sanoo että nuoressa linnussa on parempi liha kuin vanhassa. Kyllä kunnon ukkometon liha kermassa hauduttenu vie kaikesta voiton. siinä on makua!
tietty sen pitää olla hyvin riiputettu ja tarpeeksi kauan uunissa.

ei toki nuorenkaan linnun maussa vikaa ole. hyvää ne on nekin. mutta vanhoissa on vielä enemmän sitä makua!
_________________
Ne on saamamiehet ja pyytömiehet erikseen...

Vieras · Lähetetty: 12.03.2005 13:22 Viestin aihe: