Metsästysvuosi vaihtuu: Pakastin tyhjäksi?

[Juha]

[Over&Under]

[Kalastaja]

Mahtavia herkkuja ja hyviä kuvia (makukin taitaa olla kohdillaan)

Kuvista päätellen herrat vaan "kiduttaa" maukunystyröitä sähköliedellä? Suosittelen ehdottomasti käyttämään kaasuliettä riistaruokien valmistuksessa. Tulee muuten parempaa -ja tämä on tosi. Lämmön säätely helpompaa ja valittu kypsyys saavutetaan paremmin (helpompi näin harrastekokille hallita -tarkoitan itseäni)
_________________

[Lahtinen]

Möyrein pakastimessa GT:hen jäitä hakien ja silmiin osui pari ylivuotista tavia. Oli siis viimevuodelta vielä jäänyt linturiistaa pakkasen kätköihin.

Jos hirvenjauhelihan käyttö hampurilaisiin saa jonkun ärsyyntymään, niin seuraava varmaan katkaisee verisuonen päästä



Tavi-tapakset Välimeren malliin…

[Over&Under]

Riistan kunnioittajat ovat ilmeisesti järkyttyneet niin, etteivät ole kyenneet vastauksia kirjoittelemaan

Joka tapauksessa, nyt seuraa valitettavasti hieman offtopikkia..

Tänään mieleni teki lintupaistia, joten kaivelin pakkasesta tavin ja heinäsorsan, niillä luulisi isommankin äijän nälän helpottuvan.

Ajattelin ensin valmistaa nuo tämän maanmainion ohjeen mukaan.
http://www.eralle.net/forum/viewtopic.php?t=8479

Tämän reseptin mukainen teeri&pyy lajitelma valmistui viime viikonvaihteessa ja hyvää oli, vaikka hieman kaipailinkin ohjeeseen kuvia. Ne ovat nimittäin haihtuneet jonnekin bittiavaruuteen
Koskenlaskija-juuston vaihdoin Mustaan-Pekkaan, mutta muutoin tein aivan yo. ohjeen mukaan.

Sitten iskikin kauhistus, tajusin että tästä päivästä ei tulisikaan romanttista kynttiläillallista, vaan paikalla olisi koko lauma nälkäisiä suita.
Noin tehtynä eivät riistatarpeet riittäisi alkuunkaan. Eikä sitä raatsi näin huono-onninen (taitamaton?) metsämies kolmatta lintua esiin ottaa.

Lisäksi tuo ohjehan on mehtä/metsäkanoille eikä vesilinnuille.
Oli keksittävä muuta.

http://www.eralle.net/forum/viewtopic.php?t=11332

Tällainen iski silmääni. Kuvat ovat tuostakin hävinneet, joten aloitteleva kokki joutui taas "ostamaan sian säkissä"

No asiaan lopultakin..

[img][/img]

Sipulin pilkonta on hattumaista hommaa..



[img][/img]

Linnut leikkuulaudalle ja lihat irti luista kuten neuvotaan.


[img][/img]

Pekonin käytöstä riistan kanssa ei itselläni ole järin hyviä kokemuksia, joten nuo "valkoraitaiset possunkyljetkin" ovat jääneet kaupan hyllylle. Nyt tarvittiin kuitenkin äkkiä jotain "suurustetta" sörsseliin, ettei se jäisi mitäänsanomattoman pieneksi. Tämän aterian lisäkkeenä ei kaikkien riistan kunnioittajien harmiksi olekaan punaisen tuvan pihamaalta noukittuja perunoita, vaan kuten kuvastakin näkyy -Couscousia, tuota Ylä-Afrikan (?) vatsaa turvottavaa vehnämössöä.

[img][/img]

Tykötarpeet: Paistinpannu jossa lihat kärvennetään rusehtaviksi, pilkotut sipulit, mausteet (pippuri, sitruunamehu, suola, Ingmanin hapankermavalmiste) Kattila johon ruskistetut lihat laitetaan..

[img][/img]

Koska kaapista ei jostain syystä löytynyt sherryä, oli turvauduttava muihin juomiin.
Normaalisti tällaiset kaadetaan ihan jonnekin muualle, mutta hätä ei lue lakia.

Ja lopuksi kerma vielä hautumaan vähäksi aikaa.

[img][/img]

Ja kuten alkuperäinen ohjekin totesi, mitenkään esteettistä annosta ei tullut, mutta minkä tämä näössä häviää niin maussa kyllä voittaa..ja komeasti. Ja nuo "valkoraitaiset possunkylkisiivut" ovat todellakin ihan eri asia kuin pekoni. Suosittelen!

Ja kuten olen ehkä antanut ymmärtää , niin on todella sääli, että noista mainioista resepteistä ovat kuvat hävinneet. Tuo Petteri_N:n ohje sopii mille tahansa metsäkanalle taatusti. Ja hyvää tulee. Eikä riistaakaan ole "pilattu" mitenkään.
_________________
jepjep...

[Lahtinen]

Hirmumyrskyn aikaan

Kunnon erämiehen ominaisuuksiin kuuluu myös se, että osaa lukea luonnonmerkkejä ja viedä perheensä kovien kelien alta suojaan turvallisen luolan lämpöön



Kokeellinen ruuanlaitto jatkuu: Teriyaki-hirvi


Kahvihifistelyä


Konjaagh


Kyytipoikaa viinille

[Over&Under]

Kokeilu jatkuu: Palataanpa hieman takaisin.. Seuraava lienee niitä perinteisimpiä?

Pannulla lämmitettyä teerenkinttua paistolämpimän ruisleivän kera


_________________
jepjep...

[nippon1]

Tahtoo olla sil viissiin että hampaat irvessä pitääpi hirvet syyä ja linnut on sitten niitä piristäviä poikkeuksia.
_________________
Rauhasa hissun kissun

[Lahtinen]

Hifistelykeittiön tuotoksia: Pekoniin käärittyä kyyhkyä, sitruunalla siveltyä avokadoa ja luumutomaatti-mozzarellasalaatti

[susihiisi]

Muuten yees. Mutta tuo aaltopahvi pöytäliina.
_________________
Joka sialle joulu koittaa.

[Repesorsa]

[Over&Under]

"Onnistuko, eli Suomeksi: Saitko? "

Kyllä kai nyt vähemmälläkin.
_________________
jepjep...

[Punajalaka]

Vai ei saa hirvestä tehä hampurialaisia, onko siinä joku semmone periaate, että riistan liha pittää laittaa niin, että se maistuu pahalta? Eiköhän se oo paras kunnioituksen osotus, että sen laittaa niiku parraana maistaa.

Ite on tehty monesti tosi hyviä haapana (saattaapi siellä joku jouhari ja tavikin olla joukossa) pitsoja, niin paistetuna palotellusta, kuin jauhettuna käristetystäkin haapanasta nami nami.
_________________
No ehä minä, mutta muut.

[Lahtinen]

Pakastimentyhjennysprojekti etenee edelleen kokeellisilla urilla…

Ykkösolutta…

Paprikat, täytettynä nuudelilla ja paksussa kermassa+sulatejuustossa paistetulla hirvenlihalla, odottelevat juustokuorrutusta.

[Rastinsahi]

Lahtinen, meillä on pelottavan samankaltaisia ruokia. Noita eritavoin täytettyjä paprikoita ja jumboherkkusieniä tulee useinkin tehtyä. Avokadon käyttö esim. pisti silmään tuolla aiemmin. Kokeilepa sitä muutan paistetun lohen alla... Sitruunaa ja mustapippuria voi puristaa siihen maun lisäämiseksi.
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com