Joulu: Mitä laitetaan?

[valmet 412s]

Juuri tulin pihalta suolaamasta kylmäsavulohia, 15 filettä a' 1.8kg.
10% suolavettä keittelin 80litraa ja huomenna pitää tehdä toinen satsi niin saa riistalihat suolailla.... On tässä aika talkoo vielä palvuuhommissa...


Itselle tulee joku 5kg joulukinkku, peuran ja kauriin kinkut ja pala kasleria noin lihanpuolta omatekoisen metwurstin lisäksi, lanttu/porkkanalaatikkoa, silakoita, kotijuustoa, kotikaljaa, kylmäsavulohta ja emäntä pitää puolen makealeivonnasta, joulutorttua ja pippareita jonkin tän joulun hittikakun oheen, mikälie sitten vuorossa.

Jos oikein olisi viitseliäs niin hakisi oikeaa lehmänmaitoa maatilalta ja pistäisi riisipuuron ja leipäjuuston tulille.....
_________________
Varisjahdin veteraani...

[Nimrod]

Lihahommat ovat hirvi- ja metsoperusteisia, mutta korvaan laatikot tänä vuonna bataattimuusilla.

[zeke]

[webram]

Mulla on varattuna peuran sisäpaisti, jonka kypsennän SousVidellä. Sen kylkeen teen juuriselleristä "muusilaatikon", sekä monenlaista salaattivaihtoehtoa kevennykseksi.
Tietysti kunnon valkosipulinen kuohukermasoosi kuuluu asiaan!
Kylmäsavu peuraa, sekä -merilohta alkuruoaksi, niin eiköhän noilla yksi mies joulun jo pärjää!

[heiluri]

Hirveä ja lohta, rva laittaa loput ja on jo vääntänytkin lootat, piparit ja kuivakakut.
Perinteinen meininki.
_________________
Kertalaakiyhdistys

[Nimrod]

[late2]

Lasimestarin silliä päätin kuitenkin tehdä kun poika sanoi että kyllä hän sitä voisi syödä (maistaa), pelkästään itselle en ajatellut viitsiä. Ja samalla vauhdilla ajattelin tehdä pitkästä aikaa suutarin lohta, koe-erän. Onpa silakkafile hyvissä hinnoissa, prismassa 15 e/kg, ajattelin etten tuohon hintaan osta ja menin cittariin, siellä ei ollut kuin puolitoista vuotta sitten pakastettuja fileitä. Menin sitten nöyränä takaisiin prismaan kun glögitkin oli unohtuneet. Uskoisin että meille tulee vain porkkanalaatikkoa, se pnnistuu aina.

[late2]

Tästä lähdettiin

Tai ei ihan, silakkafileet pistin päivällä pikasuolaan ja keittelin litkut. Lahtisen terminologiaa käyttäen keittelin lientä sammiollisen, ei ollut liioittelua, ladoin purkkeihin väljästi että maustuu, lientäkin kului (kokkiinkin). Tarkkasilmäinen havaitsee giessermeisseliveitsen silakkalautasen takana, on omiaan juuri tuollaisen puolimädän sillin pätkimiseen, ei oikein muuhun.
Tähän päädyttiin

Suutarinloheen pitäisi ohjeen mukaan laittaa keltasipulia mutta sattui pari sen kokoista punasipulia että riitti tuohonkin. Paljoa ohjeitten mukaan navigoi, näissäkään jutuissa, sen verran kuitenkin että porkkanat jätin pois suutarinlohesta. Puolessa välissä suutarinlohen fileitten "rullausta" poika tuli kysymään "koska noita voisi syödä".

Taustalla näkyvä pakastekalapaketti ei liity tähän tragediaan, tyttärellä on korona ja täytyy laittaa ruokaa huomenna, tuo sai hyväksynnän.

[Lahtinen]

[Tumpeelo]

Silakka on joulupöydän kunkku, ehdottomasti.

Vietän tänä vuonna joulun yksin, joten aika lailla arkiruoalla mennään. Toinen kinkku toki on valmisteilla kun eka tuli syötyä itsenäisyyspäivänä, mutta muuten mennän joulu sushilla ja pizzalla. Ei jaksa yhtä miestä varten alkaa touhuamaan enempää.

[longi]

Aihe alkaa kohta oleen ajankohtainen, perinteinen leivinuuni kinkku nyt tietenkin, toki pienin mahdollinen mitä löytyy. Meinasin myös lämminsavustaa peuranpaistin kokonaisena, ehkä kylmäsavu kaloina ainakin kirre ja hauki.

Vaimo tekee lasimestarin sillin ja saaristolaisleivän. Laatikot jääköön niitä saa jo duunin joululounaalla tarpeeksi. Puikulapotut ja kinkun liemestä kastike. Riimihärkä hirven sisäfileestä kruunaa. Toki pitää olla mätimousse saaristoleivän päälle.

[Peltsu]

Traktori

[valmet 412s]

[Jalluri]

Toivottavasti ei mitään. Pask#&a juhla.