Hiiligrilli & pallogrillaus

[Jaatinen]

https://www.soppa365.fi/reseptit/soppa365/liharuuat/porsaanribsit-henkka-alenin-tapaan

Tämähän on oikaistava tapaus, koska ihmiset uskoo jotain Henkkaa. Mutta eivät tajua, että henkat tekee kustanustehokasta keittolihhaa pintagrillattuna.

Ribsit grillataan alusta loppuun. Piste. Ei keitetä.

Onkohan suomessa keittämätöntä ribsiä ravintolassa tarjolla? En ole koskaan törmännyt.

[Jaatinen]

4 tunnin jälkeen. Nyrkin kokoinen pala ommppupuuta parin tunnin savustukseen alussa, folioon, ja sitten vähän kikkailua. Ei maistu keittolihalta.

[Jaatinen]

Heräteostoksena tuli napattua kaupasta Poppamiehen Kentucky Bourbon BBQ soossi mukaan. Kotona ihmetys olikin sitten iso, kun alkuperämaaksi merkitty Costa Rica. WTF, luullut kotimaiseksi näitä. Taidanpa jatkossakin keitellä omat soossini.
Sinänsä ei turha ostos koska hokasin aineosista että käytetty omenamassaa, ei huono idea seuraavan soosin pohjaksi ollenkaan.

[Jaatinen]

No olihan se poppamies pakko testata.

[Oulun Kärpät]

Auttakaapa kokeneemmat. Ostin Weberin hiiligrillin ja ei oo juurikaan kokemusta grillaamisesta. Toki briketeillä piti heti testata kevyesti makkaran ja kasvisten grillaamista ja hyvin onnistu. Huomenna ois isompi porukka tulossa ja ajatuksena ois että eka hirven paistista lehtipihvejä kuumalla lämmöllä ja ku ne saadaan pois niin ribsejä epäsuoralla. Varsinainen kysymys on että laitanko eka nuo hiilet pihvien paistoon ja sitte briketit epäsuoralle lämmölle ribseille? Oliko niin että hiilistä irtoaa paremmin sitä lämpöä tuolle suoralle lämmölle?

[Jaatinen]

Jos tuossa järjestyksessä, niin minä laittaisin piippusytyttimessä briketit punaseks ja levittelisin ne vähän laajemmalle. Lehtipivit käryämään ja kun ne valmiita, niin briketit reunaan, räppänät kiinni ja lämpöjen pudotus sopivaksi epäsuoraa varten.

[Nuuska]

Lehtipihvi on niin ohut, että kaikki hoituu samoilla hiilillä.
_________________
Sako, Riihimäki, Suomi
ABU, Svängsta, Sverige

[Jaatinen]

https://www.amazon.co.uk/BBQ-Smoking-Alder-Wood-Chunks/dp/B01BSQ5LZS

Katsoessani vain 4 laatikkoa jäljellä. Tuossa alkaisi olemaan jo katteet kohillaan kun paatilla nakkaisi muutaman motin.

Kummallista kyllä jenkeissäkään ei juuri leppää käytetä muuta kuin inkkareiden kalansavustamoissa. Samalla leveysasteella finskisoldaatin kanssa asuu kuitenkin jokunen muukin tyyppi siellä. Mikähän lienee syy.
En nyt esimerkiksi siellä paljon käytettyjä hedelmäpuita mitenkään ylivertaisena pidä leppään verrattuna.
Tai joku hikkori, jonka kanssa pitää olla jo varovainen, tai oikeasti kovan savun ystävä.

[Jaatinen]

Pallorillattu 5h. Ei keitelty. Luut lähtee nykimällä.
Se Poppamiehen soosi ei muuten ole pöllömpää, vaikka vähän kuluttajaa kusetetaankin.

[Jaatinen]

Tälle päivälle kalenterissa kauden jahtipaukkujen lataus ja ajattelinpa pitkästä aikaa laittaa babyribsit palloon. Kotosalla ei kuitenkaan ollut jäljellä kuin hikkoria savuun joten paikalliseen motonettiin toteamaan, että kesä on ohi. Ei oo miun maun savuja, eikä tuu enää.
Onneksi sentäs motonettien sisäisillä siirroilla sai syksyn/ talven kirsikat varaukseen.

[Weatherby]

Aika huonosti noita grillaus/savustus tarpeita saa näin syksyllä, tuntuu monella liikkeellä olevan toimintamallina se iso kuorma keväällä jota sitten myydään kunnes siirrytään ei-ole malliin tavaran loputtua.

[heppi]

Ei sua Jaatinen kusetettu. Luepa vaikka http://www.poppamies.fi/ . Soosit & sörsselit. mitä Poppamies -nimellä myydään on ihan heidän omia tuotteitaan ja kehitetty ihan vain heille. Muiden brändien tuotteet, joita myyvät on ihan rehellisesti sitten muilla nimillä. Toki niitä keitellään ympäri maailman, mutta ovat kuitenkin reseptit ja lajikkeet ihan itse kehitelleet, toki osan yhdessä ulkomaan tuottajien kanssa yhteistyössä. Tästä on sitten ihan ensikäden tietoa. Kaikki soosit ei omaan suuhun kympillä nappaa, mutta nup BBQ:t ja rubit ovat kaikki kokeilemisen arvoisia.

[aspir]

Jaatisen grillistä valmistuu kyllä erinomaisen näköistä lihaa...

[Weatherby]

[RiUDE]

mikä olikaan nimitys sellaiselle grillille, jossa on toisessa laidassa "palotila", sellainen tornin tapainen jossa voi polttaa hiiliä tai puuta ja vetää sitten sen alaosasta lisää hehkuvia hiiliä tarpeen vaatiessa itse grilliosaan ruokien alle?
sille oli muistaakseni joku espanjalaisperäinen nimitys tjsp.
_________________
Savo suureksi.