"Paras" lintu pöytään?

Kalastaja · Lähetetty: 10.03.2005 00:07 Viestin aihe: "Paras" lintu pöytään?

Mikäs se on ykkönen kun pitää arvojärjestykseen pistää riistalinnut?
Siis tarkennuksena nyt puhumme "kulinaristisistä arvoista" = parasta pöydässä oikein valmistettuna!
A) "Vesilinnuista"
B) "Muut"

Tässä oikein piti asiaa alkaa pohtimaan Rolling Eyes

Tämähän on tietysti makuasia mutta kysympähän kuitenkin arvon veljien/siskojen mietteitä Laughing

RovaniemiHunter · Lähetetty: 10.03.2005 00:39 Viestin aihe:

Eiköhän se pyy ole maultaan parasta... Mun mielestä ainaki. Pottumuusin kanssa ja rasvan alla uunissa paistettuna... Ah! Razz

_________________

Repesorsa · Lähetetty: 10.03.2005 01:03 Viestin aihe:

Se, että tietää syövänsä jotakin tiettyä lintua on varmasti jo puolet sen mausta. Sen voi helposti todeta vaikkapa lukemalla tällä palstalla kirjoiteltuja juttuja. Jonkun mielestä vaikkapa haahka on herkullista ja toinen sanoo, että sitä en söisi suurin surminkaan. Sama pätee monen muunkin linnun kohdalla.
Esimerkiksi yksi tuttavani oli syöttänyt sorsastusaikana anopilleen harmaalokin täkkälihoja ja tämä oli luullut syövänsä sorsaa. Hyvää oli ollut.
Eli jos et tiedä syöväsi jotakin tiettyä lintua, ei ennakkoluulot/asenteet pääse vaikuttamaan.
Omalta kohdaltani sanoisin sen suurella vaivalla saadun metson olevan maukkainta. Myös räkättirastas on maukasta.
Shocked

_________________
I'm back!

Petteri_N · Kanta-asiakas Liittynyt: 08 Maa 2004 Viestejä: 1180

Jos ette ole vielä huomanneet, niin reaaliaikainen eräkeittiö ei erottele parasta lintua. Kyllä niistä kaikista saadaan aivan karsean makuista kun kokki on tarpeeksi tohelo.
_________________
Meidän äiti tekee parempia lapsia kuin teidän äiti!

santeri · Lähetetty: 10.03.2005 09:14 Viestin aihe:

Ylläoleva kommentti on eittämättä täyttä asiaa. Kun käyttää samoja mausteita kuin esim. spagettikastiketta tehdessä, 15v. vanhaa chilijauhetta, runsaasti soijakastiketta ja jauhelihamaustetta, on aivan sama onko mausteita höystämässä metso, kana vai haukka. Pääasia että kaikki maistuu samalta. Se tuo tiettyä turvallisuutta.

PetNie · Kanta-asiakas Liittynyt: 26 Huh 2004 Viestejä: 119

Kyllä pyy on maalinnuista paras, ja heinäsorsasta saa loihdittua aivan uskomattoman makuista herkkua kun kokki on tarpeeksi tohelo.

Petteri_N · Kanta-asiakas Liittynyt: 08 Maa 2004 Viestejä: 1180

Hieno idea! Alan tästä lähtien käyttämään spagettikastikkeessa myös katajanmarjaa, persikkaa, päärynää, omenaa, savustuspussia, ilmakuivatusta, maitoa, hunajaa, tuorejuustoja, sulatejuustoja, laakerinlehtiä, siitakesieniä ja herkkusieniä ja tietysti yhä enemmän OLUTTA! Very Happy

Ainiin, ja pippuria ja suolaa.
_________________
Meidän äiti tekee parempia lapsia kuin teidän äiti!

Kalastaja · Lähetetty: 10.03.2005 13:07 Viestin aihe:

Täällähän on porukkaan suoraan valmiina studiolle; "Handu Pumpulla", "Speden parhaat", "Uuno Turhapuro" jne.

Nyt vaan oli niin että osasto "Erävitsit" taisi olla muualla Laughing

Vieras · Lähetetty: 10.03.2005 14:05 Viestin aihe:

Pyssymies tekee lintupaistin mieluiten koppelosta, poikametosta tai ukkoteerestä. Pyy on herkkuva mutta niitä pitää olla puolenkymmentä kerralla että saa kunnon paistin. Ukkometon tuhoamiseen tarvitaan jo apujoukkoja.

Mausteeksi suolaa (sopivasti), voita (riittävästi), sipulia (paljon) ja vettä. Linnut ym. töppeet ruskistellaan ja nakataan valurautapannuun ja uuniin. Sielläpä paistia sitten haudutellaan monta tuntia, kunnes lihat irtoavat luista.

Kyytipojaksi keitettyjä pottuja ja kaljoo. Röyh!

Lyrurus · Lähetetty: 10.03.2005 14:32 Viestin aihe:

A: Haapana. (Tällä on ilmeisesti jotain tekemistä sen kanssa, että haapana on lähes puhtaasti kasvissyöjä.)
B: Nuori teeri tai riekko. (Ovat tasaveroisia. Pyy on pidemmän päälle vähän mitäänsanomattoman makuinen.)

Tämä ei muuten ole mitään "mutua," vaan viimeisen muutaman kymmenen vuoden aikana jalostunut tieto.

wildgame · Lähetetty: 10.03.2005 15:02 Viestin aihe:

Pyssymiehen kanssa samoilla linjoilla varsinkin valmistuksen kanssa. Minun mieleinen riista-ruoka on juuri tuollainen perussetti, ei mitään liian hienoa ravintolamössöä
_________________
Respect the Game....

Vieras · Lähetetty: 10.03.2005 15:14 Viestin aihe:

Juu. Ei siitä tarvitse tehdä taidetta. Varsinaisia mausteita en nykyään laita muuta kuin suolaa. Aikaisemmin saatoin laittaa vähän sikaa sekaan mutta en enää. Sopivan iso kimpale voita, niin siinä on rasvaa ihan riittävästi. Sipulilohkot hajoavat kokonaan paistin sekaan haudutettaessa ja sakeuttavat sopivasti lientä. Isommat linnut tulee pilkottua useampiin osiin että kypsyvät nopeammin.

Tuommoisissa paisteissa tuntuu se "riistanmaku" joka on erilainen joka linnussa. Ja on muuten hyvvää!

RaDeK69 · Lähetetty: 10.03.2005 16:05 Viestin aihe:

A.Sinisorsa
B.Pyy

deadline · Kanta-asiakas Liittynyt: 06 Mar 2004 Viestejä: 2904

sanoisin, että PELTOpyy. Tosin se on, jos mahdollista, vieläkin mitättömämpi kuin oikea pyy.

Toisaalta minä olen kyllä riistan suhteen kaikkiruokainen; tarpeeksi vaan kermaa ja voita ja suolaa (niissä ei riistan kanssa säästellä, muuten kyllä) niin johan...
_________________
"Hän oli mahtava metsämies Herran edessä"

Niätämies · Lähetetty: 10.03.2005 18:38 Viestin aihe:

A)Heinäsorsa
B)Teeri

Kummatkin käy esimerkiksi kermakastikkeeseen perunoiden kanssa.
_________________
God dammed. What a fuck is that, is that a squirrel.