Lintukastike

[Nilkki]

Kuinka tehdään maittava lintukastike. Seuraava osittain eralle-netti tyylillä kuvitettu keittokirja antaa viitteitä nille, jotka arvostavat hyviä riistaruokia.




Alku on lainattu lapinmiehen lintukeiton ohjeista. Eli otetaan pyssy ja ammutaan kuikka, tässä tapauksessa toki lähdetään pyytämään metsälintua. Ja koska pyyntitaidot ovat rajalliset täytyy metsään tunkea jo aikaisin aamusta.



Välillä täytyy oikein kartasta katsoa, että missä ihmeessä oikein ollaan. Onkohan tätä lampea edes merkitty karttaan? Noh etiä päin...



Ammutaan ensimmäinen hollille tuleva tirppa ja niin pyyntimiehistä tuleekin saamamiehiä.

Ei muuta kuin saaliin kanssa kotiin.
_________________
Ceterum censeo EU esse delendam

Älä tuhlaa rahojasi, vaan ryyppää ja rällää ne!

[Nilkki]

Nyt on saalis käsitelty ja lihat otettu talteen.



Ohhoh, mistähän kuvaan on mehupullo eksynyt, no on se sentään jo alkanut vähän käymään. Kaikkia lihoja ei tarvitse kastikkeeseen käyttää, kun tehdään kahden hengen ateria.



Liha leikataan sopivan kokoisiksi suikaleiksi tai kuutioiksi. Tämän jälkeen ne maustetaan suolalla ja pippurilla vahvasti.




Kuumennetaan voita pannulla ja ruskistetaan kitkaleet siinä "sopivan" ruskeiksi maun mukaan. Tämän jälkeen lihat laitetaan sivuun ja ruskistetaan vuorostaan ruokalusikallinen vehnäjauhoja pannulla. Kun jauhot on ruskistuneet lisätään kuumaa vettä samalla sekoittaen.



Tämän jälkeen lihanpalat hautumaan kastikkeen joukkoon miedolle lämmölle ja kastike maustetaan valkopippurilla. Haudutusaika on jonkunverran pitempi kuin kanalla, mutta lyhyempi kuin naudalla.
Lopuksi tarkistetaan maku ja lisätään loraus kermaa.




Ja ei muuta kuin syömään


_________________
Ceterum censeo EU esse delendam

Älä tuhlaa rahojasi, vaan ryyppää ja rällää ne!

[jarih]

_________________

[Merilinnustaja]

Kyllä tuon kanssa mehut maistuu...
_________________