Hirven anatomia

[miksa]

...

[miksa]

...

[miksa]

...

[miksa]

tuli varmaan kaikille selväksi...
hitto tätä tietotekniikan kanssa touhuamista...

[Artsi]

Joskus tuli käytyä teurastuskurssilla ja siellä sain kuulla, että jos tainnutetun (sydän lyö vielä) ja maassa makaavan eläimen pistää niin siitä saa 44% verestä pois, jos eläintä riiputetaan pistettäessä niin silloin yli 90%. Kurssista on jo aikaa mutta jotain tuon suuntaisia lukuja ne olivat.

Eli vaikka hirven pistäisi oikeaoppisesti heti kaadon jälkeen niin vain noin puolet verestä saadaan pihalle. Eikös kaupoissakin lisätä verta jauhelihan joukkoon jotta se näyttäisi punaisemmalta (tuoreemmalta) ja kuluttajan silmään siksi houkuttelevammalta?!

[Artsi]

Joskus tuli käytyä teurastuskurssilla ja siellä sain kuulla, että jos tainnutetun (sydän lyö vielä) ja maassa makaavan eläimen pistää niin siitä saa 44% verestä pois, jos eläintä riiputetaan pistettäessä niin silloin yli 90%. Kurssista on jo aikaa mutta jotain tuon suuntaisia lukuja ne olivat.

Eli vaikka hirven pistäisi oikeaoppisesti heti kaadon jälkeen niin vain noin puolet verestä saadaan pihalle. Eikös kaupoissakin lisätä verta jauhelihan joukkoon jotta se näyttäisi punaisemmalta (tuoreemmalta) ja kuluttajan silmään siksi houkuttelevammalta?!

[Oskari]

No ainakin meillä pääosin ammutuista hirvistä se veri on ollut rintaontelossa. Eipä siinä kauan mene kun mahan aukaisee ja suolet, mahat ym. rojauttaa ulos.
Se kun alkaa pistämään ja sen jälkeen suolistaa nii turhaan on pistäminen normaali osuman jälkeen.
Porukassa on ammattiteurastajiakin jotka on asiasta samaa mieltä mutta toki jokaisella on oikeus omaan ja "oikeaan" mielipiteeseen.
Meillä ainakin on passit sen verran likekkäin ja yhdessä tekemisen meiniki että 2 ukkoa on samaan aikaan kaadolla, toinen pitelee hellästi jalasta ja toinen riipaisee auki.

[miksa]

Näinhän se menee, kun osuma on konehuoneessa.
Puhtaasta rankalaakista tulos on vähän toinen, ja pistämistä voi kyllä suositella. Varsinkin jos suolistus tehdään muualla kuin metsässä. ( joka on myös hyvä lihan hygienian kannalta )

[Oskari]

[veikka]

Vähän voi tuossa suolistuksessakin järkeä käyttää,jos hirvi on kaatunut kyntöpellolle, on mielestäni erittäin hölmöä suolistaa se sinne. Menee meinaan aika ansiokkaasti kaikki multa ym !&%¤# avatusta mahasta sisälle vetovaiheessa. Toki suolistus on tehtävä mahd. pian, mutta vähän paikasta riippuen kuinka pian tuo pian on. Pistämisestä senverran että itse ainakin tökkään puukolla,ei ole iso homma.Tiedä vaikka sittenkin vaikuttaisi laatuun parantavasti.

[miksa]

[jami87]

Oskari sitä virhettä ei kannata tehdä että lavoille ammutaan, sillä siinä menee vaan lihat pilalle. Ite ammuin tossa lauantaina 4 piikkisen uroksen niin tippu siihen paikkaan ja kuoli 10sek myöhemmin. Ja ku pistoa alettiin tekemään niin ei sieltä tullut verta ulos kunnolla ellei hyppinä päällä ja vaikka matkaa olikin 40-50 metriä että ei se siinä ajassa kerkee hyytyä.

Kun alettiin suolistamaan niin huomattiin että kaikki oli !&%¤# ei siis !&%¤#, mutta oli sitäkin koska rankaosuma oli niin se luoti silppoi rankaa ja siitä lenti sirpaleita ympäri sisuksia ja repäsi keuhkot, maksan, ja !&%¤# samalla.
_________________
Tikka .308 ja palikka päällekkäin 12kal

[Oskari]

No eipä kait kukaan niin torvelo ole että kyntöpellolle suolistaa, haloo!!!
Tottakai järkeä saa käyttää, meillä vaan hirviä lahdataan aika paljon ja suurin yhden ajo saldo on 14 elukkaa, ei viitsi odotella lahtivalle pääsyä.
Paljon jää korpeille ym. ruokaa metsään.
Hygieeniasta puheen ollen, meillä on laatoitettu lahtivaja, juokseva vesi, saadaan suurimmat veret ym. epäpuhtaudet pois, tämän lisäksi on kylmäkoneet jotka ehkäisevät bakteereja vaikka raatoja killuisi parikymmentä, ammattitaitoiset lihanleikkaajat ja lihan paloitteluun ostetut välineet, väittäisin ettei läheskään kaikilla valitettavasti ole yhtä hyvät tilat ja välineet.
Jami 87, jos kysessä on syntymävuosi niin kokemusta on varmastikkin paljon ja useata kaadosta?
Lihat ei mene pilalle vaikka lapaan ampuu, nätti reikä kyllä jää paistiin mutta paljoa ei paino vähene ja useimmiten lavan taakse sen osuman koitan saada.
Rankaosumassa kun saa fileet kappaleiksi niin kumpiko on pienempi paha, rikä lapapaistissa vai piloille ammuttu file?
Osuminen todennäköisempää lapaan kun rankaan, eikö vain?
Meillä tuskin on seurassa ketään joka tekisi itsestään pellen pistämällä hirveä ja hyppimällä hirven päällä koittaisi veret saada pois...
Miksa, onko tilanne sama kun hirvi ravaa ajoporukan edssä passiin risukossa kun kytiskopissa tuelta ammuttaessa 50m päähän, toki on erilaisia ampujia mutta väittäisin että aika harva tarkoitusella silloin rankaan osuu, hirvestyksestä nyt oli puhe.
Ajomatkaa meillä tulee lahtivajalle välillä reilusti toistakymmentä kilometriä, raatokuskeja 1-2 ja turhaan elukat on suolistamatta kauan jos sitä ei heti tehdä.
Kun keuhkot ym otetaan pois katkeavat suuret verisuonet ja valtimot, usein on huomattu että rintaontelo on täynnä verta ja pistäminen turhaa.
Toki jokainen tekee tapansa mukaan ja on varmasti yhtä oikea ja hyvä tapa.
Kannatta joskus verrata kun ampuu ja suolistaa heti jos paikka anta myöten tai pistää ja suolistaa joskus vajalla, niin mitä eroa on jos sitä yleensä on.

[Artsi]

Tulipas taas lähetettyä sama viesti moneen kertaan, tosin lähetyksen jälkeen ruutuun tuli jokin puolen sivun pituinen error teksti joten varalta lähetin vielä uudelleen.

[Artsi]

Could not connect to smtp host : 2 : No such file or directory

DEBUG MODE

Line : 111
File : smtp.php

tuommosta valittaa kun yrittää lähettää viestiä, missä lie vika?