Hirveän Helppo Palapaisti

[tkarjala]

Seuraavassa yksinkertainen ja aina toimiva palapaistiohje.

*Hirvenlihoja pakastaessa leikkaa pienimpiä paisteja valmiiksi haarukkapaloiksi ja pakasta n 1-1½ kilon pusseina.

*Keitä jäisiä lihakuutioita vedessä n. 10 min., ts. niin kauan, ettei pinnalle enää muodostu verivaahtoa. Poista syntyvä vaahto keittämisen aikana.

*Nosta lihakuutiot lävikköön hetkeksi kuivumaan, ruskista kuutiot öljy-voiseoksessa. Ruskistetut lihat kannelliseen uunipataan.

*Siivilöi kirkas keitinliemi lihojen päälle pataan. Mausteeksi kokonaisia valko- ja mustapippureita, katajanmarjaa, lihaliemikuutio, mustaherunkanlehteä... Suola lisätään vasta juuri ennen tarjoilua.

*120 asteisessa uunissa riittävän pitkä aika, kunnes liha on täysin pehmeää. Itse olen pitänyt aikuisen hirven lihoja toisinaan uunissa yön yli.

Kokeilkaahan ja antakaa palautetta/vinkkejä...

[tkarjala]

alakaapi pehemetä, rosamundasta muusia ja porkkanat ja puolukat mukkaan ja taas näläkä siirtyy... Nelisen tuntia uunissa, hyvin riippunutta mullikkaa taisi olla...

[762-39]

Samantapaista paistia on tullut tehtyä, mausteet vaihtelevat.
Hyvää on, ja meillä pakastetaankin aika paljon hirvenlihaa juuri paloina.

Nyt löytyi nimikin tälle ruokalajille; "TKARJALANPAISTI"

[Tärppi]

Laitoin pari tuntia sitten samoilla ohjeilla paistin leivinuuniin.
Lisäsin tuohon valkosipulinkynnen ja laakerin lehtiä...

Uunissa asteita noin 175, eli ajattelin tossa klo.20-21.00 aikoihin testata
mureuden.
Ainakin mahtavat tuoksut tulee!