mitä erämiehen grillissä valmistuu ?

[peth]

kabanossia tietenkin on grillissä sillon kun grillaan

[Lahtinen]

Lal lal laa, grilli palaa

[Repesorsa]

[Lahtinen]

Kaasua, kaasua

[juhatapio]

Terassi grilleineen on meitin perheessä toinen keittiö ja olohuone kesällä,illalla syötiin muksujen kanssa vartaita jossa oli ananasta,oliivia,hillosipulia,kanaa,nautaa,persikkaa ja amerikanpekonia rullalle käärittynä, isännällä punkku ja snapsi akvaviitista ja pennuilla limpparia,mamma oli ansiossa, kermainen lohikeittokin valmistuu nopsaan liesitasolla grillissä ja on muksujen suosikki kun vaan fiksaat kalan ruodottomaksi ja sitten muistat paiskata lopuksi sekaan kourallisen tilliä, veljet kun on hyvää!!

[Lahtinen]

Vartaita, vartaita...

[Tapiok]

Tänään oli taas grillipäivä. Tälläisestä palasta aloin irroitella grilliin sopivia paloja. Hieman oli pientä epäilyä ilmassa, koska en ennen ole tätä riistaa syönyt.



Palaset parilalla, herkullinen tuoksu.



Ja lopulta lautasella.



Menu:

Grillattua karhua (medium) noin 400 g
Juustosipuliperunat pippurikastikkeella
Herkkusienet sekä hedelmämarinoidut maissit grillattuna.
Hyvää punkkua.

Ei ollenkaan pahaa.

[Remington Model 700]

NAM
_________________
En rakasta ihmistä vähemmän,
vaan luotoa enemmän.
- George Cordon

[Lahtinen]

Tapio löi kyllä kovat grillipohjat!


Ja kaasusta:



Vai ei tule kaasulla savunmakua


Maissienisika

[Tapiok]

Ihan vaan vinkiksi kaikille grillaajille melkoisen monen lihakilon kokemuksella, hommatkaa grilliin kunnon parila. Tuli noita savumerkkejä aikansa läheteltyä, ennenkuin tajusi miten saadaan grilliliha mehukkaaksi.

Tuollainen parisenttinen pihvi kypsyy noin 6 minuutissa, säilyttäen mehukkuutensa. Avotulella vastaavaa joutuu liekittämään liian kauan ja se kuivuu, maku häviää.

Parilalla homma tapahtuu nopeasti ja nesteet jäävät antamaan lihaan makua. Ja lihan kypsyysasteen pystyy kellon avulla tekemään haluamakseen. Reilun paksu hirven sisäfile mediumina on aika herkkua. Ei onnistuihan perinteisellä laavakivikaasugrillillä ihan helposti.

Ero on kuin yöllä ja päivällä. En enää mielelläni valmista lihaa omaksi ruoaksi ilman parilaa. Parila ei maksa juuri mitään ja antaa intohimoisella grillaajalle paljon mahdollisuuksia.

[Lahtinen]

Kaasutusta...


Kauanko Tapio muuten kuumennat tuota parilaa, ennen kuin nakkaat lihat siihen?

Ja onko sinulla joku konsti millä saat parilan pysymään iskussa, ilmeisesti et säilytä sitä grillin sisuksissa?

[Tapiok]

Grillissä on samanlainen alkeellinen lämpömittari kuin näyttää olevan sinunkin grillissäsi. Se kun osoittaa tarpeeksi oikealle, niin parila on valmis. vajaa kymmenkunta minuuttia lämmitelen kansi kiinni.

Sitten vasta öljy parilalle, ettei pala parilaan kiinni. Öljy hieman savuaa tarpeeksi kuumalla parilalla. Liian kylmällä parilalla ei tule hyvää jälkeä. Tämän oppii aika nopeasti ihan kantapään kautta. Normaali kassler-pihvi kypsyy noin 2+2 minuutissa.

Grillauksen jälkeen pesu ja takaisin grilliin säilytykseen. Valurautaparila imaisee öljyä aika hyvin sisäänsä, eikä ruostu ellei jätä suolaisia marinaadeja siihen grillauksen jälkeen hautumaan. Samat hoito-ohjeet kuin valurautapaistinpannullekin.

Parilaa käytettäessä ota laavakivet pois, niistä ei ole kuin haittaa. Ei tuollainen parila niin hirveästi maksa etteikö sitä kannattaisi hyvästä ruuasta pitävän hommata.

[havu]

Tässäpä tämän päivän menyy: Pikkuiset lihanpalat ovat fasaania vaikka yleensä siinä on kärisemässä hirveetä tai peuraa. Folioissa on maissia ja toisissa sipulia, kesäkurpitsaa ja kaikki Eldoradon makeassa chilikasteikkeessa. Lisäksi, tottamaar, keitetyt potut siihen tykö.

[Lahtinen]

Noista grillausmetodeista:

Makuasiat on makuasioita, mutta ainakin itselleni on muodostunut kolme kategoriaa ja yksi wannabe-kategoria.

- Hiillos tehdään ihan puista polttamalla. Omalla kohdalla se perinteinen metodi, jota nykypäivänä tulee harrastettua enää todella harvoin. Suuritöinen, aikaavievä ja hiillos ei aina ruuanlaittoon optimaalinen.

- Säkkihiilet ja sytytysneste. Ainakin omaan kesän tuoksumaailmaan kuuluu muistojenkin kautta se sytytysnesteen ja grillauksen tuoksu tosi nostalgisena kokemuksena. Mielestäni vaivan ja makunautinnon suhteen saanto aika hyvin balanssissa ja ruoka omasta mielestäni selkeästi parempaa, mitä kaasugrillillä.

- Kaasugrilli. Paikassaan kätevä ja vaivaton. Tätäkin tulee lähinnä noiden seikkojen vuoksi aika paljon käytettyä.

- Sähkögrilli. Kiitos ei minulle...

[Apple]

Kausi aloitettu.


_________________