joko joko joko ootte laittaneet "kuivatlihat" roik

[Glen Scanlan]

Eilen illalla hätäilin suotta näitä sade ja +lämpötiloja.
Lihat riippuivat 15 pv ja ovat läpikotaisin mustia.

Suuret kiitokset ohjeista

[Pohjola]

saas nähä menikö turhan myöhälle lisäpalojen laitto, pari päivää killuneet, mutta ku vaan lauhaa lupeissa,,,,,

[Mc-manteli]

Vähän vajaa kuukauden oli lihat roikkumassa. Pari viikkoa on jo napsittu pieniä paloja, mutta eilen sitte hajin kaikki pois ja pistin pakkaseen.. Hyvää tuli. Pienimmät palat hieman liiankin kuivia mutta isommat just parhaimmillaan, eli aivan millin siivu punaista keskellä.

Sen verran piti maistiaisia vuoleskella et molemmat peukalot on auki...

[Sämpy]

[Lapari]

No tänään laitoin. Saa nähä mitä tulee.
_________________
Mitä se tyhjä hyvejää!

[säkäpuro]

Älkää toki vielä laittako lihoja roikkuun. Tahtovat honkautua.

[ioni]

Menevätkö hirvenpumput piloille jos leikkelen ja suolaan vaikka ensi viikolla ja pakastan uudestaan kun ovat suolautuneet? Veisin sitten ysiviikolla pohjoisemmas odottamaan otollisia seinäkelejä.

[Lapari]

[ioni]

[Lapari]

Eipä tuolla pakastimessa muuta nyt vaan oo

Mutta paremmin tietämättä oottasin sinne ysiviikolle ja suolaisin vasta sitten ennen seinälle nostoa.
_________________
Mitä se tyhjä hyvejää!

[MPOulu]

tuskin ne siitä pilalle menee uudelleen pakastaessa, lihathan joka tapauksessa jäätyvät ja sulavat useaan otteeseen kun ovat kuivumassa.

[ioni]

No tämähän se minunkin ajatukseni siinä hommassa on. Suolaan nuo sillä mallilla että palastelen lihat sopivan kokoisiksi ja heitän sekaan oikean määrän suolaa. Viikon ajan niitä täytyy sekoitella astiassa kylmässä. Kun kaikki neste on mennyt takaisin lihaan, on suolakin oikeassa paikassa ja lihat ovat valmiita seinälle. Tämä on pakko tehdä etukäteen jos mielin sen itse tehdä enkä jättää taas toisten hommaksi tuolla pohjoisemmassa kun joudun palaamaan tänne Etelämmäs. Tuo suolaus meillä on ollut käytössä jo monta vuotta ja hyvin toimii ja on vaivatonta.

[MPOulu]

viime vuonna kokeilin pumppujen suolausta vedessä ja vituksihan se meni, jäi liian vähäsuolaiseksi. Ei ollut minun suun myötäistä joten koirille tuli paljon herkkupaloja.

Tänä vuonna paistia ja tuo ionin mainitsema suolaus. Pitänee laittaa yksi possun ulkofilekin kuivuun kun naapurin vanha isäntä on siitä monesti höpöttänyt kuinka hyvää se on.

[ioni]

Joskus oli joku naposteluliha liian suolatonta. No laitettiin illanistujaisissa suolavesikuppi pöytään. Kertauitolla tuli tarpeeksi suolaa lihapalaan.

[wingmaster]

Puttaan säästökuopasta 20kg nauvanpumppuja plakkarissa. 10kg siitä riiputustavaraksi. Josko tuohon kuun puoleenväliin malttais ootella ennenku nostais setit katolle. Tönkkäsuolaus on kyllä mulla toiminu joka kerta vuoren varmasti.