Ase&Esittely: Naiselleni

fox66 · Lähetetty: 14.03.2010 00:49 Viestin aihe:

Tällä kertaa Koppeloa pataan...

Väriä pintaan...

Pataan sipulia, porkkanaa, pari valkosipulin kynttä, lihalientä ja loraus kermaa. Pari tuntia uunissa,
siinä välissä myös lohkoperunat ja kasvikset uuniin. Kun lihat valmiit, liemen siivilöinti ja siitä kastike.

Kuvasta jäi mustaherukkahillo, joka kuului annokseen.

Jälkiruoaksi lakkakiisseliä valkosuklaavaahdokkeella.

Ja soittajalle soppaa, eli kokille kuuluva palkkio...

Oli todella hyvää!
_________________

fox66 · Lähetetty: 28.03.2010 23:31 Viestin aihe:

Pakastimen koluamista ja ideoiden etsimistä...

Esivalmisteluja...yrttivoiruusukkeita kylmään..

...ja marengit uuniin...

Hasselbackan perunat uuniin

Perunoiden lisäksi hirven sisäfilepihviä, paistettuja tomaattisiivuja, punaviinikastiketta, yrttivoita ja pariisin porkkanoita

Jälkiruoaksi tyrnijäädykettä ripauksella mansikkaa ja marenkia

_________________

ioni · Lähetetty: 28.03.2010 23:48 Viestin aihe:

Berkele · Lähetetty: 29.03.2010 00:50 Viestin aihe:

Ketulla on kyllä niin pienet annokset, että meillä jousuis vielä hakemaan snagarilta makkarapotut.

Ei sillä, erittäin hienosti esille pantuja ja herkulliesen näköisiä annoksia!

Lahtinen · Lähetetty: 23.04.2010 19:42 Viestin aihe:

Kyyhkysillä mentiin.

Kaipa tähänkin valmistustapaan joskus kyllästyy, mutta ainakin itselläni on kyyhkysen arvostus keittiössä noussut huomattavasti, kun luopui siitä kotoa opitusta kokkaustyylistä ainoana laittotapana.

Sen verran täytyy nimim. Vilperillekin (missä lieneekään) antaa tunnustusta, että ainakin näissä lintuhommissa on tullut luovuttua paistomittarin käytöstä täysin ja tehtyä "tuntumalla".

tetri · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2005 Viestejä: 7344

Lahtinen · Lähetetty: 23.04.2010 21:10 Viestin aihe:

Lahtinen · Lähetetty: 27.05.2010 14:50 Viestin aihe:

Virittely alkaa

Tapashenkistä settiä. Ei ehkä ihan täysin suomalaiskansallista Smile

, joskin sentään silakkaa ja hirveetä…

Juha · Lähetetty: 28.05.2010 00:24 Viestin aihe:

Koversitko ananaksen lopusta rommille "tuopin" ?

CeeCee · Lähetetty: 28.05.2010 01:05 Viestin aihe:

Pikkusen komeita annoksia fox66:lla. Ammattimies asialla? Ehkä tosiaan liian pieniä mutta eihän tollasia raskis syödäkkään. Very Happy

_________________
Jos sinulla ei ole koiraa, ei edes yhtä, sinussa ei välttämättä ole mitään vikaa, mutta elämässäsi saattaa olla

fox66 · Lähetetty: 07.06.2010 20:34 Viestin aihe:

Ihan tavallinen kotikokki asialla...

Edit: Mikäli jotakuta kiinnostaa, niin laitoin noista kokkailuista myös ohjeita kotisivuilleni:
http://www.kettunet.com/Riistaruoat.html
_________________

fox66 · Lähetetty: 10.07.2010 14:14 Viestin aihe:

Pientä suolapalaa...

Pohjalla Maalahden limppua, päällä tuorejuustoa, graavilohta, graavisiikaa ja palvattua kaurista.
_________________

petra · Kanta-asiakas Liittynyt: 12 Lok 2006 Viestejä: 2802

fox66 Onko tuo Maalahden limppu jotakin imelää saaristolaisleipää Shocked

_________________

Marko J · Lähetetty: 11.07.2010 00:15 Viestin aihe:

Maalahden limppu on tummaa makeaa vuokaleipää. Ristuksen hyvää mutta kallista.

fox66 · Lähetetty: 11.07.2010 12:00 Viestin aihe:

Tuo limppu on tosiaan juuri tuollainen makea leipä. Ei sitä oikein joka päivä voi syödä, mutta erittäin hyvä hieman juhlavampiin hetkiin. Kannattaa ehdottomasti maistaa. Siitä voi tehdä esim. graavikalaleivän juhlavan aterian alkupalaksi. Leipomo on siitä erikoinen, että limppu on sen ainoa tuote. Lisäksi se säilyy lähes ikuisuuden.
http://www.maalahdenlimppu.fi/
_________________