Riista lihan valmistaminen ilman riipututsta?

[jusbe_u]

Eli oletteko syöneet riippumatonta lihaa eli suoraan jahtipäivän jälkeen? onko ihan syötävää ja ok?

Ajatus olis että jahtipäivän jälkeen tehdä muurikassa esim jäniksen lihaa?
_________________
http://www.adressit.com/aseet

[Benellihunter]

On tullut monesti syötyä ilman riiputusta,ja harvoin sitä itse tulee päivä tolkulla riiputettua lintua varsinkin jos on lämmin ilma.

[rakki]

Riiputtaminen on melkein turhaa, jos esim. Keittää lihan ensiksi(ns. ylikypsäksi) ja sitten paistaa pannulla.

[Fraga]

Eks pakastaminenkin mureuta lihaa??
Itse joskus tulee riiputettua mutta harvemmin pitempään kuin yön yli jos myöhään tullut jahista.
_________________

[pihkat]

Nuoria lintuja en yleensä riiputa kun sen aikaa että veret valahtaa..
_________________
Voi pihkat

[tetri]

[Sarvikuono]

[tetri]

Pakastaminen ei korvaa riiputusta.
Riiputtamisen jälkeen pakastus ei myöskään liiemmin tuhoa lihan rakennetta, hiukan tapahtuu lisää "mekaanista mureutumista", ehkäpä juuri sitä "pehmenemistä", jonka ainakin osin välttää hitaalla viilentämisellä ja hitaalla sulattamisella.
Kuolonkankeana pakastaminen tekee lihasta enempi tai vähempi valmistus- ja syöntikelvottoman. Saaliselukan rigor mortis -ilmiön siis pitäisi antaa ensin laueta, ennen ruuaksi valmistamista.
Muuten, tämä unohtuu usein kalojen kohdalla, joilla tosin siihen menee korkeintaan muutama tunti.

[Paatti]

Tuoreeltaan voi omien kokemusten mukaan laittaa pannulle, mutta ei pakastimeen ennen riiputusta. Lintuja varsinkin on lyöty pannulle suoraan metsästä tullessa.