OhjeOhje   HakuHaku   KäyttäjälistaKäyttäjälista   KäyttäjäryhmätKäyttäjäryhmät   RekisteröidyRekisteröidy 
 KäyttäjätiedotKäyttäjätiedot   Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestitKirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit   Kirjaudu sisäänKirjaudu sisään 

metsäkauris
Siirry sivulle Edellinen  1, 2, 3 ... 66, 67, 68, 69  Seuraava
 
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Hirven ja peuran metsästys
Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe  
Kirjoittaja Viesti
Jyrkkä D
Kanta-asiakas


Liittynyt: 19 Lok 2008
Viestejä: 4217

LähetäLähetetty: 21.05.2020 22:05    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

JokuUkko kirjoitti:
Quad vadis kirjoitti:
Näkee ja haistaa. Liha on sellaista ylen tummaa ja ”hohtavaa” ja hohtavan läpikuultavaa. Tuoksu on ominainen, varsinkin kun on hetken ollut esmi vakuumissa, varsin sellainen mädän kananmunan ammoniakkinen.
Liha sinänsä syötävää, maku kypsässä ”normaali” vaan ei mureudu, maitohapot ei pääse ulos. Teolliisuuden naudanfileissä näitä on aina sillointällöin.
Monta ajojahtipeuraa olen jättänyt ottamatta/siirtänyt vuoroa, jo kun nyletään. Tietämätön ottaa, kun näyttää oikeen hyvältä Very Happy


Tuo on kyllä ihan uutta itelle Rolling Eyes Montakohan tuommosta pilaantunutta on elämässä tullu syötyä hyvällä ruokahalulla? Joskus nähny haavakuumeisia elukoita ku auto osunu tai ammuttu ja saatu pois vasta parin päivän jälkeen ja ne on sen näkösii ettei viitti syödä mut se on ihan eri juttu...


Et yhtään. Haju ja maku on kuvottava, kun avaa vakuumin eikä häviä valmistettaessa. Ei voi erehtyä.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
JokuUkko
Kanta-asiakas


Liittynyt: 29 Jou 2007
Viestejä: 6164
Paikkakunta: Turku

LähetäLähetetty: 21.05.2020 22:10    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Meil ei oo peuranlihat vakuumissa Rolling Eyes Mut kai se silti sit haisis. Ei tuu juuri muuta ku kytikseltä ammuttua peuraa syötyä...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Quad vadis
Kanta-asiakas


Liittynyt: 09 Mar 2011
Viestejä: 2629

LähetäLähetetty: 21.05.2020 23:23    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Jyrkkä D kirjoitti:
JokuUkko kirjoitti:
Quad vadis kirjoitti:
Näkee ja haistaa. Liha on sellaista ylen tummaa ja ”hohtavaa” ja hohtavan läpikuultavaa. Tuoksu on ominainen, varsinkin kun on hetken ollut esmi vakuumissa, varsin sellainen mädän kananmunan ammoniakkinen.
Liha sinänsä syötävää, maku kypsässä ”normaali” vaan ei mureudu, maitohapot ei pääse ulos. Teolliisuuden naudanfileissä näitä on aina sillointällöin.
Monta ajojahtipeuraa olen jättänyt ottamatta/siirtänyt vuoroa, jo kun nyletään. Tietämätön ottaa, kun näyttää oikeen hyvältä Very Happy


Tuo on kyllä ihan uutta itelle Rolling Eyes Montakohan tuommosta pilaantunutta on elämässä tullu syötyä hyvällä ruokahalulla? Joskus nähny haavakuumeisia elukoita ku auto osunu tai ammuttu ja saatu pois vasta parin päivän jälkeen ja ne on sen näkösii ettei viitti syödä mut se on ihan eri juttu...


Et yhtään. Haju ja maku on kuvottava, kun avaa vakuumin eikä häviä valmistettaessa. Ei voi erehtyä.


Onnistuu kyl, jos ei laita vakuumiin ja raakakypsytä. Haju ei ehdi ”kehittyä” mahottomaksi vielä vuorokauden-kahden ruhoriiputuksella, jos ei osaa tunnistaa merkkejä leikatessa; läpikuultavuus, tahmaisuus, metallinen tuoksu, rakenne tiivis. Ominaisuudet kehittyy hissukseen erityisesti vakuumissa säilytettäessä/raakakypsennettäessä, siksi näitä menee myös teollisuudessa läpi. PSE-lihaa joskus tavattu ulkomaisessa emonsian tai karjun fileissä. Onneksi niitä nykyisin ei paljoa myydä... komian kokoiset biffit kyl tuli Very Happy
Pakkasessa maitohappokäyminen pysähtyy, jatkuu kun sulaa.
Jos sitten pitää pari päivää kaapissa käryn kyllä huomaa. Jos laittaa voimakkaaseen happopitoiseen marinaadiin tai muutenvaan käyttää heti sulatuksen jälkeen voi mennä ihan täydestä, varsinkin pidempään kypsennettävät palapaisti tmv kastikeruoat.

https://fi.wikipedia.org/wiki/Tervaliha
https://fi.wikipedia.org/wiki/PSE-liha
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
tuhola
Kanta-asiakas


Liittynyt: 29 Maa 2004
Viestejä: 16561
Paikkakunta: Etelä-pohjanmaa

LähetäLähetetty: 22.05.2020 14:41    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Mulla on käyny kyllä kauriiden kans yleensä hyvä tuuri. Kolme edellistä kiintiökaurista oon ampunut reilussa 5min jahdin aloituksesta. Nyt meni sentään 1,5 tuntia. Eka kerta kevätpukkijahdissa.

Jokseenkin outo homma ku hiippailtiin pellolla emännän kanssa ja yhtäkkiä huomasin miten kauris juoksee sivussa olevan pellon yli n. 50m matkalta. En ehtinyt ampua sitä siihen kun taustalla alkoi sitten olla sektorissa taloa ja mökkiä. Erikoista oli että tuuli suoraan kauriiseen ja varmasti olisi pitänyt haistaa. Eipä mitään. Kauris meni 70m päähän ojapenkalle söi siinä hetken, sitten huomasi minut ja emännän siinä pellolla ja päätti tulla moikkaahan meitä. Kauris tuli tuule alle mutta ei välittänyt hajuista mitään. Katteli vaan meitä ja kipsutti päin. Pysähtyi aukealle pellolle 30m päähän kylki päin ja sektori oli sitten ok niin siihen sain kopattua. Liki 100m pakomatkan se otti vielä vaikka osuma oli napakymppi. Ei ole ihme että jousimiehetkin kauriita ampuu. Smile Toinenkin pukki hiippailtiin ihan huippu hollille mutta tilanne kääntyi hieman liian nopeatempoiseksi kun kauris päätti tulla alle 10m päähän. Sukkis ei ehtinyt siihen sitten kopata. Mukavasti oli elämää, useita kauriita näkyi ja ihan pikku vasojakin.


_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
vekev
Kanta-asiakas


Liittynyt: 24 Jou 2016
Viestejä: 12010

LähetäLähetetty: 22.05.2020 15:15    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Tippuko ojaan.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Sukkamieli
Kanta-asiakas


Liittynyt: 29 Tou 2016
Viestejä: 410
Paikkakunta: Endor

LähetäLähetetty: 22.05.2020 16:03    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

vekev kirjoitti:
Tippuko ojaan.


No sinnehän se. Syksyllä kattelin hirvijahdissa ku Tuhola ampu hirvetki aina niin että ne löyty ojasta. Laughing
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
vekev
Kanta-asiakas


Liittynyt: 24 Jou 2016
Viestejä: 12010

LähetäLähetetty: 22.05.2020 16:16    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Sukkamieli kirjoitti:
vekev kirjoitti:
Tippuko ojaan.


No sinnehän se. Syksyllä kattelin hirvijahdissa ku Tuhola ampu hirvetki aina niin että ne löyty ojasta. Laughing
Katoin vaan et ku uitettu rotta. Juoksumatka lyhenee. Pää asia et menee roikkuu. Laughing
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
JokuUkko
Kanta-asiakas


Liittynyt: 29 Jou 2007
Viestejä: 6164
Paikkakunta: Turku

LähetäLähetetty: 22.05.2020 16:55    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Joskus tuntuu, että reviirinpuolustus saa nuo hiukan sekasin ja hullunrohkeiks. Välillä eivät meinaa oikeen mitään pelätä...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
setteriforever
Kanta-asiakas


Liittynyt: 04 Tou 2015
Viestejä: 761

LähetäLähetetty: 22.05.2020 20:18    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Tuolla oli puhetta stressilihasta. Sillä on myös toinen nimi eli Tervaliha. liha on silloin, tummaa ja heikosti säilyvää, usein myös epämiellyttävän makuista Tervalihaa esiintyy lähes kaikissa sorkkaeläimissä Noi teurastajat sanovat, että lihaa, jonka pH-arvo on vuorokausi teurastuksen jälkeen 6,0 tai suurempi on sitä.

Syntyyn vaikuttaa voimakkaasti kokema pitkäaikainen stressi, joka pitää olla vähintään 12 h.

Stressaantuneen eläimen lihassolut ovat jo ennen laukausta käyttäneet glykogeenin loppuun, joten se mitä sanomme mureutmiseksi ei saa tarvitsemaansa "polttoainetta" ja lihan pH jää tasolle 6,0–6,4. Se taas mahdollistaa useampien bakteerien kasvamisen ja lisääntymisen.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
valmet 412s
Kanta-asiakas


Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 12968
Paikkakunta: pohjois-stakunta

LähetäLähetetty: 22.05.2020 20:45    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Niin kyllä ajattelen että ennemmin kolarielukoilla pääsee pska verenkiertoon ja sitämyöden lihaksiin eli elää vielä oikein jonkin aikaa kolarin jälkeen....

Hetikuolleessa mitään ole. Tai toki kun muille sanoo niin koskaan syötävää ole.... Wink
_________________
kolmipiippu ja paikkatakki..🐺 benelli ja ajokki...🐶 houmeristi.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
JokuUkko
Kanta-asiakas


Liittynyt: 29 Jou 2007
Viestejä: 6164
Paikkakunta: Turku

LähetäLähetetty: 22.05.2020 20:55    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

On tää hienoo. Iso pukki pellos ja minä lähestyn 150 m pääs metsän puolel. No silloin ilmestyy kaks enduromiestä pellon toiseen reunaan kääntyy ja kauriit paukkaa sataa suoraan syliin. En ehi kissaa sanoo ku iso pukki painaa 10 m päästä ohi. Siinä aikamme rötvätään saman puskan juures kunnes pukki poistuu. Nyt tässä tyhjän pellon reunas arvuuttelen et saiko musta vainun vai ei. Jos ei ni voi olla toivoo vielä täl illal Laughing

Ilman niitä pörrääjii ois mun eka hiipimäkauris ollu aika lähel...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
vekev
Kanta-asiakas


Liittynyt: 24 Jou 2016
Viestejä: 12010

LähetäLähetetty: 23.05.2020 07:34    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Pistä endurotankkiin reikä niin lakkaavat pörräämästä. Laughing
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
JokuUkko
Kanta-asiakas


Liittynyt: 29 Jou 2007
Viestejä: 6164
Paikkakunta: Turku

LähetäLähetetty: 23.05.2020 08:44    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Ei oo ollu tapana ampuu ihmisiä kohti Rolling Eyes Ei siinä mitään, kaikkien täällä on mahduttava harrastaa mut oli vaan niin pirun huono ajotus. Jos ois ollu rihla mukana ni ois voinu haulipiipulla kopata sen pukin lennosta, ku meni ihan vierestä ohi Laughing Noh, uutta suunnitelmaa ja parin päivän päästä koklaa taas.

On noita kivasti jääny talvesta vaikka kovasti ammuttiin. Yli kymmenen kävi tuolla yhdellä ainoalla pellolla parin tunnin aikana. Ei oo vissiin kaikki naaraat vielä poikinu. Näky pari tosi isomahaista...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
NEHunting
Kanta-asiakas


Liittynyt: 18 Syy 2009
Viestejä: 984

LähetäLähetetty: 23.05.2020 08:51    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

setteriforever kirjoitti:
Tuolla oli puhetta stressilihasta. Sillä on myös toinen nimi eli Tervaliha. liha on silloin, tummaa ja heikosti säilyvää, usein myös epämiellyttävän makuista Tervalihaa esiintyy lähes kaikissa sorkkaeläimissä Noi teurastajat sanovat, että lihaa, jonka pH-arvo on vuorokausi teurastuksen jälkeen 6,0 tai suurempi on sitä.

Syntyyn vaikuttaa voimakkaasti kokema pitkäaikainen stressi, joka pitää olla vähintään 12 h.

Stressaantuneen eläimen lihassolut ovat jo ennen laukausta käyttäneet glykogeenin loppuun, joten se mitä sanomme mureutmiseksi ei saa tarvitsemaansa "polttoainetta" ja lihan pH jää tasolle 6,0–6,4. Se taas mahdollistaa useampien bakteerien kasvamisen ja lisääntymisen.


Oliko Oxfordissa opiskeltua tietoa vai Australian aboriginaaleilta perittyä vaistoa? Ite veikkaan että taisit ihan Wikipediasta kopsata.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
vekev
Kanta-asiakas


Liittynyt: 24 Jou 2016
Viestejä: 12010

LähetäLähetetty: 23.05.2020 09:32    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

JokuUkko kirjoitti:
Ei oo ollu tapana ampuu ihmisiä kohti Rolling Eyes Ei siinä mitään, kaikkien täällä on mahduttava harrastaa mut oli vaan niin pirun huono ajotus. Jos ois ollu rihla mukana ni ois voinu haulipiipulla kopata sen pukin lennosta, ku meni ihan vierestä ohi Laughing Noh, uutta suunnitelmaa ja parin päivän päästä koklaa taas.

On noita kivasti jääny talvesta vaikka kovasti ammuttiin. Yli kymmenen kävi tuolla yhdellä ainoalla pellolla parin tunnin aikana. Ei oo vissiin kaikki naaraat vielä poikinu. Näky pari tosi isomahaista...
Huumori pläjäys se oli. Aina sitä ampuu ihmisiä kohti vaikkei tietoisesti., se et kuinka kaukana, se on sitten toinen juttu.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Näytä edelliset viestit:   
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Hirven ja peuran metsästys Kaikki ajat ovat GMT + 3 tuntia
Siirry sivulle Edellinen  1, 2, 3 ... 66, 67, 68, 69  Seuraava
Sivu 67 Yht. 69

 
Siirry:  
Et voi kirjoittaa uusia viestejä tässä foorumissa
Et voi vastata viesteihin tässä foorumissa
Et voi muokata viestejäsi tässä foorumissa
Et voi poistaa viestejäsi tässä foorumissa
Et voi äänestää tässä foorumissa


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Käännös Jorma Aaltonen, jorma@pitro.com
Päivittänyt Lurttinen www.phpbbsuomi.com