Mitä riistaruokaa söit tänään

[slapshot-]

Lomaviikon ruokalista on ollut hyvin riistapainotteinen, kyyhkyn rintaa ja rusakon selkää. Nyt on jääkaapissa odottamassa haapanan ja parin pyyn lihat.

[Lahtinen]

Härkis ja nyhtökaura mai äääs

[AnttiSn]

Ei nyt ihan osu kohdalle, kun tanaan en syonyt, mutta soinpahan kuitenkin tovi sitten. Eli raaka-aineina oli riekonrintoja (jalkeenpain tein myos metsosta ja ihan hyva tuli siitakin) ja joku yksinkertainen resepti piti reissun paalla keksia. Sitten alettiin penkomaan mita olisi tarjolla ja muodostui tama riekko-Carbonara, jota pidin ihan jakamisen arvoisena kokeiluna.

Paistetaan ensin sipulia, valkosipulia voissa ja lisataan kohtsilleen sekaan pieniksi pilkotut rintafileet. Kun on saatu sopivasti varia, lisataan silputtua aurinkokuivattua tomaattia ja/tai silputtuja sienia plus kaadetaan sopivasti vetta sekaan. Sitten lisataan pari pussia lamminta kuppia (itsella oli kaytossa kanttarelli, muutkin soveltuu) ja sopivasti jotain laadukasta pastaa kiehumaan. Siihen sekaan myos lihaliemikuution voi tyrkata, jos ei usko makua olevan jo riittavasti, ei missaan nimessa pakollinen. Kun pasta alkaa olla kypsa, otetaan lusikat kauniisiin kouriin ja aletaan pannusta/kattilasta ryystamaan alkukeitoksi liemi pois (on muuten hyvaa ja tunturissa kylman tuulen aikaan myos sopiva esilammitys!). Sitten kun liemi on ryypatty kitusiin, lisataan carbonaraan pari kipaletta kananmunia ja sammutetaan lampo. Juuri ennen tarjoilua pieni ripaus parmesaania ja nautitaan vaikkapa suunmyotaisen Riesslingin kera.

Oli itselle melkoinen yllatys kuin hyvaa tuli tuommoisesta "syodaanpas tanaan vaikka noita kaikkia ylimaaraisia jamia pois pyorimasta". Ja kaikki kananmunia lukuunottamatta on kuivia ja kevyita kantaa vaikka vahan pidemmallekin mukana. Plus koko homma tehdaan yhdessa kipossa, joten helppo valmistaa maasto-olosuhteissa. Tulee kylla tehtya toistekin, liki yhta hyva kuin avotulella tehty sienirisotto loimukalan kera!

[fox66]

Eilen hirviribsejä... suosittelen kokeilemaan...

http://www.kettunet.com/hirveen-hyvat-ribsit/


_________________

[fox66]

Hirvipataa ja hunajaiset uunikasvikset.


_________________

[Jartsu]

Onko rannikko leipä.

[slapshot-]

Kuivalihaa tehtiin eilen hirvestä uunilla netistä kaivellun ohjeen mukaan. Hirvi Beef Jerky katosi parempiin suihin kuin itsestään. Pitääpä tehdä lisää. Nyt on jäniksen selkäpaloja sulamassa jos nuostakin kuivattais jerkyä

[Ahonlaita]

Vähän myöhässä mutta viime viikonloppuna oli itselle vielä toistaiseksi harvinainen riistaruokaviikonloppu. Lauantaina metsoa padassa ja sunnuntaina hirvipyöryköitä perunamuusin kera, alkuruokana suppilovahverokeittoa. Ja hyvää oli!

[fox66]

Jurmon limppua.
_________________

[Bearclaw]

no hittolainen, just hokasin että tänään jäi hirvenliha-annos syömättä, toisaalta vielähän tuota kerkiäis, menihän tuossa viikko hirvellä erinäisissä muodoissa, sitten tänään retkahdin ja ostin pizzat... mikähän minustakin tulee.

"kotona pijetään, lihhaa on, pottuja otetaan kellarista. Pitkänmatkalaisille tarjotaan lihasoppa, läheltä tulijoille keitetään kahvit", sano isävainaa, kun äitimuorivainaan läksijäisiä pijettiin
_________________
Well you can take a boy out of ol' Dixieland
But you'll never take ol' Dixie from a boy

[ioni]

Sorsakäristystä. Ahh.

[Jartsu]

[9.3x622]

Makaronilaatikkoa jauhetusta hirvenlihasta.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[Lyrurus]

Paprikasorsaa laitan tuossa tulemaan.

[Peto]

Turf&Turf: Pulled Moose & Deer



Paistit oli olleet slow cooker -padassa 16 tuntia, kun tulin metiltä kotia. Ei paljo tarvinnu repiä,
että sai rakenteen rikki. Poppamiehen soosit pohjana, niin tulipa ihan suun myötästä.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.