| Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe |
| Kirjoittaja |
Viesti |
äRPee
Kanta-asiakas
Liittynyt: 06 Maa 2004
Viestejä: 2560
|
 Lähetetty: 08.04.2017 02:22 Viestin aihe: |
 |
|
| Aivan mainiota. Kiitos. |
|
| Takaisin alkuun |
|
 |
fox66
Kanta-asiakas
Liittynyt: 17 Tam 2005
Viestejä: 1841
Paikkakunta: Vaasa
|
| Lähetetty: 09.04.2017 18:53 Viestin aihe: |
|
|
Hirveä punaviinikastikkeella, täytetyt perunapallot ja paistettua purjoa.
_________________
 |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
poikamehto
Kanta-asiakas
Liittynyt: 05 Mar 2006
Viestejä: 2217
Paikkakunta: Koillismaa
|
| Lähetetty: 17.04.2017 15:44 Viestin aihe: |
|
|
| pääsiäiseltä uunimeton jämiä. omenalohkot,sipuli,voita sisälle. pintaan suola+riistamauste ja sitten kääriä pekoniin. sitten paistopussiin ja iso loraus olutta ja pikkasen vettä ---> pussi kiinni ja oli yön yli uunissa hautumassa. pottumuusin kans syötynä tietty. perskele että oli hyvvää. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
late2
Kanta-asiakas
Liittynyt: 16 Elo 2004
Viestejä: 15317
|
| Lähetetty: 17.04.2017 17:53 Viestin aihe: |
|
|
| Vähän ohi aiheen mutta tein karitsanviulun routapaistin tai jääpaistin ohjeella, jäinen uuniin ja 90 lämpöä läpi yön. Surkein lampaanpaisti mitä olen syönyt, kuiva, tuskin kuitenkaan raaka-aineessa suurta vikaa. Jotkut kehuu tuota jääpaistia yli kaiken, meillä ei jatkoon. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
valmet 412s
Kanta-asiakas
Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 16650
Paikkakunta: pohjois-stakunta
|
| Lähetetty: 17.04.2017 18:38 Viestin aihe: |
|
|
Kappas luulin minäki sitä herkuksi... Oliko lämpöö liian vähän... Pitäs saada pinta kii ettei kuiva.... Minä mitää tiä.
_________________
Varisjahdin veteraani... |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
RiUDE
Kanta-asiakas
Liittynyt: 24 Maa 2004
Viestejä: 20455
Paikkakunta: Savonlinna
|
| Lähetetty: 17.04.2017 18:43 Viestin aihe: |
|
|
Totta hlvetissä liha kuivuu jos sen jättää 90 asteeseen yöksi?
Pakastimesta paisti uuniin, mutta mittari sisään kun on sulanut sen verran että uppoaa, ja lämpötilan mukaan ulos.
_________________
Savo suureksi. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
heiluri
Kanta-asiakas
Liittynyt: 20 Mar 2006
Viestejä: 34901
|
| Lähetetty: 17.04.2017 18:52 Viestin aihe: |
|
|
Hirven ulkofile,inan sulattelua,hiukan pintaa kiinni ja mausteita,kalkkunanpaistokiuluun ja leivinuuniin.
Tuollainen kannellinen peltikiulu pitää lihan mukavan kosteanana ja lopputulos on likimain aina onnistunut,niin nytkin.
_________________
Kertalaakiyhdistys |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
late2
Kanta-asiakas
Liittynyt: 16 Elo 2004
Viestejä: 15317
|
| Lähetetty: 17.04.2017 19:29 Viestin aihe: |
|
|
| RiUDE kirjoitti: | Totta hlvetissä liha kuivuu jos sen jättää 90 asteeseen yöksi?
Pakastimesta paisti uuniin, mutta mittari sisään kun on sulanut sen verran että uppoaa, ja lämpötilan mukaan ulos. |
Viiden aikaan pomppasin ylös, ei se mittarin mukaan ollut edes liian kypsä, ja pussissa koko ajan. Ei tarvitse jatkaa kokeiluja tuolla rintamalla. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
Repesorsa
***
Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 9356
Paikkakunta: Sieltä
|
| Lähetetty: 17.04.2017 19:41 Viestin aihe: |
|
|
| late2 kirjoitti: | | Vähän ohi aiheen mutta tein karitsanviulun routapaistin tai jääpaistin ohjeella, jäinen uuniin ja 90 lämpöä läpi yön. Surkein lampaanpaisti mitä olen syönyt, kuiva, tuskin kuitenkaan raaka-aineessa suurta vikaa. Jotkut kehuu tuota jääpaistia yli kaiken, meillä ei jatkoon. |
Unohdit varmaankin laittaa sen paistin marinointiliemeen paistamisen jälkeen.
_________________
I'm back! |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
late2
Kanta-asiakas
Liittynyt: 16 Elo 2004
Viestejä: 15317
|
| Lähetetty: 17.04.2017 22:32 Viestin aihe: |
|
|
| Repesorsa kirjoitti: | | late2 kirjoitti: | | Vähän ohi aiheen mutta tein karitsanviulun routapaistin tai jääpaistin ohjeella, jäinen uuniin ja 90 lämpöä läpi yön. Surkein lampaanpaisti mitä olen syönyt, kuiva, tuskin kuitenkaan raaka-aineessa suurta vikaa. Jotkut kehuu tuota jääpaistia yli kaiken, meillä ei jatkoon. |
Unohdit varmaankin laittaa sen paistin marinointiliemeen paistamisen jälkeen. |
Unohdin kun ei ollut ohjeessa. Viikko sitten käytiin naapurissa, emäntä kysy "onko teillä lammasta pääsiäiseksi", "ei taida olla", kävi pakastimella ja sitten meillä oli. Rouvat keskustelivat että Yhteishyvässä oli ollut hyvänkuulonen routakaritsaohje, ajattelin tuota sitten kokeilla. Voihan olla että uunin termostaatti ei pidä paikkansa tai paistilämpömittari, mutta kyllä nuo oikeassa haarukassa piti ohjeen mukaan olla. En nyt sano että huonoa mutta huonoin. Perinteisesti olen tehnyt kermakahviliemellä, valellut säännöllisesti paistamisen edetessä, tuo on vaan niin tylsää hommaa että aiheuttaa yleensä sivuvaikutuksia teknisten liuottimien kulutuksen muodossa. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
9.3x622
Kanta-asiakas
Liittynyt: 16 Huh 2004
Viestejä: 16685
|
| Lähetetty: 21.04.2017 16:32 Viestin aihe: |
|
|
Hirven sisäfilettä meetiumina, lankkuperunoita ja muita lisukkeita.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
iso Koo
Kanta-asiakas
Liittynyt: 31 Tam 2007
Viestejä: 501
Paikkakunta: eteläinen-savo
|
| Lähetetty: 23.04.2017 20:01 Viestin aihe: |
|
|
Pari kertaa viikossa tulee syötyä riistaa, etupäässä hirveä eri muodoissa.
Tänään, tai no eilen aloitin valmistuksen lintupataan.
Pakkasen tyhjennystä ja sieltä löytyi pyy, kyyhky ja teeri.
Kattilaan kiehumaan jäiset lihat n. kolmeksi tunniksi iltasella.
Aamulla lihat irti luista ja pataan... Päälle porkkanaa, korvasieniä lanttua ja punajuurta. Mausteeksi suola ja kokonainen mustapippuri. keitinlientä lähes kasvisten yläreunaan asti ja kansi päälle valurauta pataan.
Leivinuuni oli sopivasti jäähtynyt edellispäivän lämmityksestä 140 asteeseeen.
Unohtui ruoka hieman uuniin, mutta 9 tuntia loppulämmön ollessa 100 astetta. mehevää on pata. Kuvaa en viitti laittaa kun kuola valuis liikaa...
tai no, onhan se kuva pakko ottaa
 |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
late2
Kanta-asiakas
Liittynyt: 16 Elo 2004
Viestejä: 15317
|
| Lähetetty: 25.04.2017 15:24 Viestin aihe: |
|
|
Hirvikäryä lavasta. Vaimon piti käydä kaupalla illalla muttei käynyt, piti kaivaa pakastimesta lihanpala. Kovaa oli jäässä, täytyi ottaa oikein isompi veitsi. Vaimo kehui että hirvi on parhaimmillaan kun se ei maistu hirvelle, tiiä häntä, nyt oli ainakin hyvää, pipppuria ja suolaa vaan mausteina. Huomenna samaa
 |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
iso Koo
Kanta-asiakas
Liittynyt: 31 Tam 2007
Viestejä: 501
Paikkakunta: eteläinen-savo
|
| Lähetetty: 25.04.2017 16:27 Viestin aihe: |
|
|
| late2 kirjoitti: | Hirvikäryä lavasta. Vaimon piti käydä kaupalla illalla muttei käynyt, piti kaivaa pakastimesta lihanpala. Kovaa oli jäässä, täytyi ottaa oikein isompi veitsi. Vaimo kehui että hirvi on parhaimmillaan kun se ei maistu hirvelle, tiiä häntä, nyt oli ainakin hyvää, pipppuria ja suolaa vaan mausteina. Huomenna samaa
|
Tiedän, että tuo on hyvää. Hirvihän on miedon makuinen luonnostaan, joten kelpaa vaimolles varmasti.
Mitäpä ohjetta arvon raati ehdottaa hirvinötkötille, eli purkkisäilykkeelle, jossa possua muutama kymmenen % mukana ? Mitään kokkausvinkkiä en ole löytänyt ko tuotteelle, leivän päällä menee, mutta muu perhe ei siten syö, joten muukin käyttö jossain muodossa olisi tarpeen. Hernerokassa kokeiltu 
Meinaa nuo purkit olla vuosia syömättä. |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
heiluri
Kanta-asiakas
Liittynyt: 20 Mar 2006
Viestejä: 34901
|
| Lähetetty: 25.04.2017 16:43 Viestin aihe: |
|
|
Emäntä oli kopauttanut italianpatatyyppisen hässäkän ja losauttanut sekaan hirveä purkissa.
Söihän tuota  .
_________________
Kertalaakiyhdistys |
|
| Takaisin alkuun |
|
|
|
Ohje
Haku
Käyttäjälista
Käyttäjäryhmät
Rekisteröidy
Käyttäjätiedot
Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit
Kirjaudu sisään
