Hirven sydämen valmistus?

[-Rane-]

Eli nyt olis hirvivasan sydän pakkasessa ja ens viikonloppuna tarkoitus tehdä siitä jotakin syötävää. Savustuspönttö löytyy pihalta, jos sitä voisi käyttää sydämen valmistukseen? Kaikki vinkit on tervetulleita, esim. pitääkö keittää, miten suolataan?
Nimimerkki: Ensimmäistä kertaa sydämestä ruokaa tekemässä.

[Jänkäkurppa]

tee siitä kuivalihaa ensi keväänä poron kuivalihan tapaan

[Paatti]

Se perinteisehkö vaihtoehto
2l vettä, 5rkl suolaa ja pippureita maun mukaan. Sydän kylmään suolaveteen, hetken kiehumisen jälkeen kuori vaahto ja lisää pippurit.
kolmisen tuntia kun keittelet, niin rupeaa olemaan kypsää. Jäähdytä esim yön yli ja poikkisyyhyn siivuiksi leivälle. Uppoaa!

Stroganoffista saa kanssa melko maistuvaa kun sen tekee hirven tai naudan sydämmestä

[Giant]

Keitellyt olen kanssa hirven ja peuran pumput.
Perhanan hyvää leivän päällä!

[Anguilla]

Keittäminen suola-mausteteliemessä ok. Toinen vaihtoehto on tehdä puukolla tilaa kammioihin ja puhdistaa läpät ym.retaleet pois ja huuhdella verihyytymät kylmällä vedellä. Sitten sydän täytetään valkosipulin kynsillä, tuoreella persiljalla sekä pekonin palasilla. Sydän verhoillaan alumiinifoliolla ja laitetaan uuniin kolmeksi tunniksi. Vähän saivartelua edelliseen, sydäntä on vaikea leikata poikkisyyhyn kun sydänlihaskudoksessa lihassyyt kulkevat ristiin muista lihaskudoksista poiketen joten aika sama miten leikkaa, itse leikkaan kärjestä ylöspäin poikkileikkein.

[lamsamikko]

[Fspitz]

Tee sydmestä käristys, yllätyt.
_________________
Minkä sanoin sen voin myös perua.

[Egsise]

Suolaveteen yöksi, keitä ja siivuta leivän päälle.
_________________
#metsastys.net@Quakenet
#pmr.fi@IRCnet
Lamppu ja akkutestit http://egsise.hi.fi

[ioni]

Laittaa miten laittaa mutta kyllä hiukan harmittaa ne tuhannet sydämet jotka jäävät metsiin kaadoille korppien nokittaviksi. Meinasin kyllä keräillä pumput talteen syksyn kaadoista. En ole vielä hirven pumppua kuivannut mutta luulisin aika makiaa tulevan jos naudan pumpusta voi mitään päätellä.

[fox66]

Kaveri oli laittanut kolme sydäntä nippuun ja palvaamoon... oli muuten hyvää!
_________________

[Vilikku]

Viime syksynä pistin yhden sydämen kuivatukseen ja hyvää tuli. Suosittelen!

[Heppa]

hirven sydän on maultaan yksi parhaista,saa hyvän kastikkeen ,keitettynä leivän päällä ,nam.

[ent.ap]

Olen useasti keittäny sydämen ja kielen samalla... ja jos oikeinhyvää haluaa, niin turpalihat myös. Vaatii kyllä vähän vaivaa, irrotella nuo turpalihat nahkasta (jähmettyneenä on vuoltu).

Pottu, porkkana ja eritoten nauris, kuuluu tuohon mukaan...

Pienen porukan peijaisruokaa parhaimmillaan ja viinaksissahan ei tuolloin toellakaan säästellä...
_________________
Jokanen eletty päivä, on lähenpänä kuolemaa.

[KaatoPera]

Hirven sydän on myös erinomaisen hyvää pannulla paistettuna, itse ainakin joko keitän tai paistan sydämen.

Kokeileppas ent.ap joskus että otat irti kokonaisen turvan,
ja poltat toholla karvat, ja välillä raaputat hiiltyneen karvakerroksen
puukolla pois, ja taas poltat toholla jne jne.
Sitten kun turpa on karvaton niin keität sen. Hyvää tulee tuollakin tavalla, tulee sellainen mukava säväys siihen turpaan kun on pinnasta "grillaantunut".

[Ollari]