Teeripaisti

[Tursas]

Tämä ei ole mikään taiteellinen gourmet-ateria, mutta takuulla maukas riistaruoka joka on helppo valmistaa.

1. Lämmitetään aamulla leivinuuni
2. Myöhään illalla, kun lämpömittari näyttää vajaata 200 astetta, valmistellaan paisti
* Täkkä, jalat, siivet ja selkäpalat ruskistetaan valurautapannulla tai -padassa. Selkäpala kannattaa käyttää, koska siitä irtoaa liemeen makua.
* Pintaan hieraistaan suolaa ja vähän pippuria. Ruskistetut palat laitetaan kannelliseen uunivuokaan. Sekaan myös sipuli, pari porkkanaa, mausteeksi lipstikkaa ja persiljaa. Päälle kaadetaan paistinpannussa kiehautettu vesitilkkanen. Vettä lisätään niin paljon, että lihat lähes peittyvät (ehkä vielä vähän suolaa).
3. Mennään emännän viereen nukkumaan
4. Aamulla n. 100-asteisessa uunissa odottaa takuumurea lintupaisti
5. Syödään heti, jos jaksetaan. Toinen vaihtoehto on ottaa lihat luista irti ja suurustaa liemi kastikkeeksi kerma-jauhosuuruksella. Pannaan jäähtymään ja lämmitetään illalla herkkuruoaksi.

Lisäkkeeksi suositellaan pottuvoeta ja puolukkahilloa.

Lisättäköön vielä, että jos joku ei satu omistamaan leivinuunia, ruoka onnistuu varmasti hyvin esim. Tulikiven Uunikko-padassa pitämällä ruokaa ensin 200-asteisessa uunissa n. tunnin, sammuttamalla uunista virrat ja hauduttamalla ruokaa piiiiittttkäääään.
Myös Tulikiven myyntipisteissä olevassa Uunikko-reseptivihkosessa on monta herkullista riistaruoan ohjetta.

[NAM,NAM]

mutta panisin joukkoon tetraolta myös sydämen, kivispiiran ja maksan....!

[Tursas]

Unohtu

Totta kai ne kuuluvat joukkoon mukaan. Pystykorvamieshän on kyllä syöttänyt sydämen palkkioksi linnun haukkuneelle koiralleen, mutta älkäämme me normaalit sunnuntaimetsästäjät heittäkö hyviä ateriatarpeita ketuille.

[NAM,NAM]

Sattuuhan sitä. Kiitos hyvästä ohjeesta!!