Joulu: Mitä laitetaan?

wildmind · Lähetetty: 20.12.2016 22:03 Viestin aihe:

Aika perinteisesti menee meillä joulupöytä. Porkkana- ja lanttulaatikkoja varten tein soseet jo aikaisemmin . Lykkäsin vakumipussiin ja pakkaseen. Imelletty perunalaatikko menee tuoretavarana aatonaattona.
Tänä jouluna kokeilen jääkellarilohta pääkonsuli Heikki Tavelan reseptillä.
-kotisinappia (Kalevi Keihäsen resepti)
-porkkana- lanttu ja perunalaatikot
-lipeäkala
-lasimestarin silli
-suutarinlohi
-jääkellarilohi
-karjalanpaisi (hirveä ja possua)
-kinkku
-luumukräämi +riisipuuro
juomapuolikin melkoisen simppeli
pari pulloa hyvää punkkua ja omatekemiä olusia
_________________
Usu peritus hariolo veracior

Lahtinen · Lähetetty: 23.12.2016 18:06 Viestin aihe:

Pari silakkasettiä tuli tehtyä maustumaan. Sinappisilakat ja sitten valkosipulisilakat smetana/majoneesikastikkeeseen. Nyljin vielä fileet hifistelynä ennen "etikkakypsytystä".

Lahtinen · Lähetetty: 23.12.2016 18:08 Viestin aihe:

Tämmöstä ginigraavia ei ole ennen tullutkaan tehtyä. Aika kalapainotteisilta vaikuttaa joulupöydän huomiset antimet.

late2 · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Elo 2004 Viestejä: 15324

Puolet lasimestarinsilleistä alkaa oleen syöty, joutuu vissiin kaupoille huomenna. Vähän reilu kolmen kilon silppukinkku, taitaa olla tossakin piisalle syömistä. Porkkanalaatikko täytyy tehdä huomenna, ehkä ohralla, täytyy vielä keskustella. Kala on muutoin kylmäsavulohta, näprääminen on kivaa mutta tuo oli reilusti halvempaa mitä tuore file. Graavikalasta tykkäisin itse mutta muut ei tykkää, täytyy taipua. Kinkku paistetaan vasta huomenna, tänään kun oli hommia niin joutui syömään hirven sisäfilettä.

Mörran · Lähetetty: 23.12.2016 21:38 Viestin aihe:

Hommissahan se menee koko joulu vaihteeks. Viittiny paljon värkkäillä, evääks tuli tehtyä riimilihaa lampaan ulkofileesta, savustettua kyyhkyä ja saaristolaisleipää. Eiköhän noiden voimil pyhät muitten jälkiä taas siivoa...
_________________
Luonto, onko sinne menemistä?

9.3x622 · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2004 Viestejä: 16686

Minulla on yksi joulutorttu ja muuta jouluista ei ole. Koko joulu menee töissä ja emäntä anoppilassa. Syön töissä, niin pärjää ihan hyvin ilman omia sätöksiä.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

heiluri · Kanta-asiakas Liittynyt: 20 Mar 2006 Viestejä: 34911

Olisikin mukavaa olla pitkästä aikaa Joulu töissä,oikeastaan voisi olla kaikki juhlapyhät työmaalla niin kuluisivat joutuisammin.
_________________
Kertalaakiyhdistys

Mörran · Lähetetty: 24.12.2016 06:29 Viestin aihe:

Juu, mieluusti sitä menee työmaalle, en muista koska olisin vapailla viimen ollut, jouluja tms. Usein vapaaehtoisena, jos asiasta jotain on kysytty. Menee noi hengelliset yleislakot paljon joutusammin, joskin nykyään ei niin kiinni mene koko tienoo...
_________________
Luonto, onko sinne menemistä?

Lahtinen · Lähetetty: 24.12.2016 09:27 Viestin aihe:

Hommasin kirjolohenmätiä. Oisko jollakulla vinkkejä, mitä tolle kannattais tehdä...

kolopesijä · Lähetetty: 24.12.2016 09:35 Viestin aihe:

Kalvot pois, huuhtelu siivilässä, valutat kuivaksi jonkun aikaa ja sitten suolaus 2-4% vähän omien suolan käyttötottumuksien mukaan ja sen jälkeen jääkaappiin. Huomenna siirrät sipulisilpun ja smetanan kanssa sen leivän päällä ruuansulatusjärjestelmän jatkokäsiteltäväksi.

TKH · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Hei 2008 Viestejä: 725

Uskomattoman paljon ihmiset vetää noita raakoja kalatuotteita. Savulohi on itsellä pöydässä ja sekin mieluiten aurajuustolla kuorrutettuna.

Sipulin syönnistäkin saa vähintään mahahaavan vitutuksen lisäksi. Very Happy

valmet 412s · Lähetetty: 25.12.2016 21:54 Viestin aihe:

Kyllähän se kala vaan on hyvää... Ennen niitä syön kuin kinkkua. Laskeskelin että 10 sorttia oli vedenelävää pöydässä. Totta se kinkkukin, laatikot, kotikalja,mallasleipää ja juustoja likimain se kymppi... No lähinnä maisteluun, varsinaista ruokaa ne nyt ole.

-Kylmä leikkele hirvestä jäi tekemättä samoin kuin metwursti/savumakkara.... Nyt karjalanpaisti leivinuunissa muhimassa.
_________________
Varisjahdin veteraani...

heiluri · Kanta-asiakas Liittynyt: 20 Mar 2006 Viestejä: 34911

Hirvi/sika karjalanpaisti on suorastaan traditio.
_________________
Kertalaakiyhdistys

Lahtinen · Lähetetty: 20.12.2017 21:50 Viestin aihe:

Ompa menny jouluvalmistelut puolivaloilla. Ei tässä hirveän montaa päivää oo aktivoitua...

valmet 412s · Lähetetty: 21.12.2017 07:59 Viestin aihe:

Vähän äkkiä on tullut, on jotain kuiten valmiina...
-silakat on liemessä, kinkku ja peuraa palvattuna,kylmäsavu tehty ynnä kotikalja. Limppu, kraavi, kuusi ja savusaunan lämmitys on listalla vielä...ainakin.

-Lahjahommat saa tänään finaaliin. Lomaa 12pv eteepäin, saattaa olla että tuuppaan metsästystä niin täyteen kun mahtuu. Ja pöllimettää jos oikein kelit menee katolleen.
_________________
Varisjahdin veteraani...