Erämies panee - Omaa riistaolutta

[wildmind]

Tänään teen 50 litran satsin tampereen panimohistorialle kunniantekoa yrittävän Wiinikan Woimaksi ristimäni pilssin...
Hiivana jääkaapissa säilömäni aiemman boheemin käymiastian pohjalta huuhdeltu satsi.. Tein eilen startterin (100g spraymallasta-1 litra vettä)... Lähti hyvin liikkeelle..
Wiinikan Woima
95% Viikkarin Pilssiä
5% CaraPilssiä
Humalat:
38 Ibua
60min- saaz 23 ibua
30 min- saaz 7 ibua
20 min- saaz 5 ibua
10 min- Mittelfrüh 3 ibua
kuivahumalointi 50g/ Mittelfrüh

EDIT:
kuis ollakkaan ..Piti lennosta muutaa.. CaraPils oli päässyt loppumaan..
Panin tilalta seoksen 250g vehnämallasta, 150g CaraHellesiä ja 150g Special-B...
No ..Näillä mennään...
_________________
Usu peritus hariolo veracior

[wildmind]

Etiketti odottaa ...Panos lähti reippaasti pulputtaan tuolla edellisestä laagerpanoksesta säilötyllä...
Kuva otettu vuonna 1936. Ahlmanintieltä. Taustalla viinikan mamerkkinä kirkontorni.

_________________
Usu peritus hariolo veracior

[Jartsu]

[patupattura]

Komee etiketti.

[wildmind]

[/quote]Tuun sitte teidän kauttaa ku on valmista, mut pistä ny 5.5% olutta, ettei tarvii kuraa juoda.

[wildmind]

Vuoden vaihteen jälkeen on tarkoitus alkaa Red Alen pulputtelu... haen vielä ajatusrunkoa mallastuksen ja muutaman muunkin asian ympärille..
Mutta
Omaksi ilokseni pukkasin etiketin tuotteelle... kuten kaikki tietävät on tampereella hyvin hyvin "punainen" historia... siitä se ajatus sitten lähti lentoon ja kaivelin googelin avulla esille kuvan tamperelaisista punakaartilaisista poseeramassa vuonna 1918

_________________
Usu peritus hariolo veracior

[patupattura]

Toi on hyvä.
Tampere kuittaa.

[simppeli]

[wildmind]

Simppeli.. kerro lisää tuosta pakastamisesta... Mä olen tähän saakka uskonut, että hiiva sanoo kaputt jos pakastaa...
Olen nuukuuksissani suunnitellut, että oman nestehiivaopiskeluni teen niin, että otan vaikkapa sitä bohemian laageria putkilon... Mäskään viitisenkytä litraa.. toinen puoli käymään nestehiivalla ja toinen puoliska jollain muulla...
Sitten ajattlin huuhdella sen nestehiivalla käyneen pöntön pohjan desinfioituun astiaan... Tämän huuhdelman sitten jääkaappiin odottaan ja startterin kautta käyttöön..
Tuon etiketinhän pitäs olla raameiltaan SKP jäsenkirjan punainen... ehkä joskus..
_________________
Usu peritus hariolo veracior

[Jartsu]

Aate etiketti on loistava.

Tässä ite ku oon alkanu puoli lorvaajaksi ni voisin nyt hankkia nuo pöntöt.

Sitte ois täys lorvaajana aikaa harrastella.

[simppeli]

Tuossa pakastamisessa avainasemassa on glyseroli joka estää hiivasolujen rikkoutumisen pakastaessa.

Lisäsin veteen glyserolia niin että sain 20% liuoksen.
Laitoin puhtaaseen lasipulloon ja keitin vesihauteessa n.20min (koska en tiedä onko tuo glyseroli steriiliä vaikka apteekista ostinkin).

Sekoitetaan 50% hyvin pestyä hiivaa ja 50% tuota em. liuosta.
Nyt tuossa sörsselissä pitäisi olla 10% glyserolia.

Sörsseli kaadetaan steriileihin pakkasta kestäviin astioihin (itsellä 50ml putkiloita). Sörsseli laajenee jäätyessä joten pikkasen pelivaraa.

Seuraava ehkä turha jos tavallinen ei sulattava pakastin.
Putkilot korkki löysällä sopivaan astiaan jossa pysyvät pystyssä, vodkaa niin paljon ettei putkilot hörppää ja eikun pakastimeen ( A12 olisi parempaa ja halvempaa, vaan ei ole eläinlääkärit sitä enää vuosiin kirjoittaneet ).

Jäädyttyä korkit kiinni ja vodka naamariin

Tuossa yhdessä tuubilossa on 20-25ml hiivaa (mikä tovottavasti on kestänyt pakastamisen). parin litran startterilla saadaan (pintahiivalla) tarpeeksi hiivasoluja 20-25l vierteelle. Lagerhiivoille tarve varmaan 2 putkiloa.

Tuolta jotakin lisää... http://translate.googleusercontent.com/translate_c?anno=2&depth=1&hl=fi&rurl=translate.google.com&sl=auto&tl=fi&u=http://www.homebrewtalk.com/freezing-yeast.html&usg=ALkJrhjHVml2fXAGWR6bz3JET-7diK3Jgw

[simppeli]

[Jartsu]

[simppeli]

^Hyvä, ei tavi uutteilla aloittaa. Tämä Herra Wildmind se minut laittoi oikeille raiteille uutepurnukoiden parista. Tosin onhan siihen rahaa pikkasen kulunut mutta onhan se tuo täysmallasolut niin vietävän hyvää...

Itse olen siirtynyt täysin kegeihin joten jos tarvetta 0,5l ostettuja pulloja olisi jouten likemmäs 100kpl, 3 koria 0,33 pulloja, pari korkittajaa, 48l kylmälaukku mäskäykseen sekä kupariputkesta tehty vierteenjäähdytin

[Jartsu]

Otamma rauhallisesti.