OhjeOhje   HakuHaku   KäyttäjälistaKäyttäjälista   KäyttäjäryhmätKäyttäjäryhmät   RekisteröidyRekisteröidy 
 KäyttäjätiedotKäyttäjätiedot   Kirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestitKirjaudu sisään tarkistaaksesi yksityiset viestit   Kirjaudu sisäänKirjaudu sisään 

kylmäsavun tekoa...
Siirry sivulle 1, 2, 3  Seuraava
 
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Keskustelua riistaruuista
Näytä edellinen aihe :: Näytä seuraava aihe  
Kirjoittaja Viesti
valmet 412s
Kanta-asiakas


Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 15115
Paikkakunta: pohjois-stakunta

LähetäLähetetty: 20.04.2016 12:41    Viestin aihe: kylmäsavun tekoa... Vastaa lainaamalla viestiä

tulipa saatua vihdoinviimein kylmäsavun tekoon soveltuva peli, oikein generaattori. hommanhan on yksinkertainen, kierukka täyteen purua ja vanerilaatikkoon kytemään kalojen tai lihojen kanssa. ensitestin otin edam-juustosta ja tuli kyllä niin hyvää että lohi seurasi perästä.

ensin graavasin fileet sokeri-merisuola seoksella noin 20h(olisi varmaan 10-15h riitänyt) ja pistin hännästä roikkumaan tuuleen kuivumaan.



seuraavaksi aparaatti tulille ja kalat pönttöön. kierukka palaa 8-10h per lataus, näille annoin nyt kaksi kierukallista eli pe iltana klo 18 löin tulille ja su aamuna ontin pois 10 kiemuroissa. ulkölämpö oli +2 ja +6 välissä. kuva otettu siis ensimmäisen kierukallisen jälkeen.



valmis filee tulee olla sen jäykkää valmiina että kärsii nostaa toisesta päästä ilmaan taittumatta.



valmiit fileen taitoin vakuumiin ja 2 pv. jääkaapissa ennen pakastinta. tämän tarkoitus on irrottaa rasvaa ja tasata makua, tämä ei pakkasessa toteudu jos heti laittaa.




mutta pitihän sitä maistaa ja voi pojat kun oli hyvää ja suolaista... jälkiuuniruisleipä ja kylmää maitoa...Very Happy


_________________
Varisjahdin veteraani...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Quad vadis
Kanta-asiakas


Liittynyt: 09 Mar 2011
Viestejä: 2629

LähetäLähetetty: 20.04.2016 14:09    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Aika optimaalisen näköistä!
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Lonely Rider
Kanta-asiakas


Liittynyt: 27 Lok 2009
Viestejä: 2758
Paikkakunta: Häme

LähetäLähetetty: 20.04.2016 16:49    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Suolallako sait fileet noin kuiviksi, vai millä konstilla? Hyvän näköistä Smile
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
overkill
Kanta-asiakas


Liittynyt: 01 Hel 2009
Viestejä: 1455

LähetäLähetetty: 20.04.2016 16:53    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Pakko kyllä sanoa että kyllä on Valmetin urakka mennyt ihan reisille. Täysi epäonnistuminen etten sanoisi. Leivän päälle olisi helposti mahtunut tupla tai jopa tripla määrä lohta.... Very Happy

Hitto pitääkö tässä lähtä savustin kauppaan...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Repesorsa
***


Liittynyt: 05 Maa 2004
Viestejä: 9356
Paikkakunta: Sieltä

LähetäLähetetty: 20.04.2016 17:21    Viestin aihe: Re: kylmäsavun tekoa... Vastaa lainaamalla viestiä

valmet 412s kirjoitti:
valmis filee tulee olla sen jäykkää valmiina että kärsii nostaa toisesta päästä ilmaan taittumatta.


Miksi? Ja ajattelitko käyttää tuollaista laatikkoa myös kesäaikana?
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
kolopesijä
Kanta-asiakas


Liittynyt: 25 Tam 2006
Viestejä: 2162
Paikkakunta: itä-suomi

LähetäLähetetty: 20.04.2016 21:36    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Kellonympärys riittää jämäkällä suolauksella jos fileet ei mitään megapaksuja. Kevätahava on optimikeli tehä kuivaksi kylmäsavut.
Hyvin onnistuu kierukalla kesäaikaankin, kun vähän viileämmän paikan valkkaa. Ei näes nosta montaa astetta ulkolämpötilaan nähden.
Viileämmällä annan ite sähkövastuksella lisäsavua/lämpöä puiseen pömpeliin. Eikä ole yhtään ikävä jääkaapissa tehtyjä kosteita lötköjä joita tuli joskus aikoinaan helteillä tehtyä. Tekee satsin pari pakkaseen, kun keli on kohdillaan ja niillä aina vuoden pärjää.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Comax
Kanta-asiakas


Liittynyt: 06 Mar 2007
Viestejä: 635
Paikkakunta: Rovaniemi, Finland

LähetäLähetetty: 30.08.2016 09:29    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Mikähän tuossa meikäläisen kierukassa on vikana, kun tahtoo sammua koko ajan? Vasta ostettu, eikä pysynyt tulessa pakasta vedettynäkään vaikka sinne sai ihan selvän kipunan palamaan. Kylmäsavupurut oli myös kaupasta ja kuivia..

Sain kyllä savusampon lainaan appiukolta ja se tuntus pelaavan ihan ok, mutta tuo kiekonvaihtorumba ei jaksas houkuttaa.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
TolkullinenMuheltaja
Kanta-asiakas


Liittynyt: 12 Mar 2009
Viestejä: 969
Paikkakunta: P-pohjanmaan

LähetäLähetetty: 30.08.2016 10:14    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Hapen puute. Tee kotelon pohjaan polttimen alle pari reikää. Jos kaappi on liian tiivis niin kanteen reikä myös tai ravota hitusen kantta.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
valmet 412s
Kanta-asiakas


Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 15115
Paikkakunta: pohjois-stakunta

LähetäLähetetty: 18.10.2016 11:30    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Kelien viiletessä lohta tulille... ai ai kyllä kelpaa.... jälkiuuniruisleipää ja voita sekä kylmää maitoa....


_________________
Varisjahdin veteraani...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
NoVoeHelevetti
Kanta-asiakas


Liittynyt: 17 Tam 2005
Viestejä: 6357
Paikkakunta: Akaan seurakuntanuoret

LähetäLähetetty: 28.10.2016 10:42    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Kuka nuo valtsun fileet on raadellu? Smile


Tuli hätäpäissään tehtyä pikaisesti pahvilaatikossa pikkujärven siikafilettä, ja vähän lohtakin seassa. Kyllä on makkeeta.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
valmet 412s
Kanta-asiakas


Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 15115
Paikkakunta: pohjois-stakunta

LähetäLähetetty: 28.10.2016 11:19    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Ruodot nypitty pois....

-katoin että latella siinä jääny puru sytyttämättä mutta oliki valkeelihasta.... Very Happy

-justiin tuli viestiä että 4 lohta on tänään tulossa savuun....
_________________
Varisjahdin veteraani...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
RiUDE
Kanta-asiakas


Liittynyt: 24 Maa 2004
Viestejä: 20455
Paikkakunta: Savonlinna

LähetäLähetetty: 28.10.2016 11:36    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Riittäsiköhän tuollaisessa kierukassa "teho" jos sen laittaisi 600x600x1500mm palvauskaapin sisään kivien päälle kiuruamaan?
_________________
Savo suureksi.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti Lähetä sähköposti
NoVoeHelevetti
Kanta-asiakas


Liittynyt: 17 Tam 2005
Viestejä: 6357
Paikkakunta: Akaan seurakuntanuoret

LähetäLähetetty: 28.10.2016 12:06    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Riittää. Semmosella yleensä tehny, mutta nyt piti hätäpäissään pahvilootassa tehdä. Palvikaappi mökillä, ni jaksanu sinne mennä... Voi olla että pittää kaksi kierrosta kyllä polttaa.

Vissiin tehtävä vielä näistäki kylmäsavua.
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Comax
Kanta-asiakas


Liittynyt: 06 Mar 2007
Viestejä: 635
Paikkakunta: Rovaniemi, Finland

LähetäLähetetty: 28.10.2016 12:13    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Onko tuohon kierukan käyttöön vinkkejä? Tahtoo sammua vartin välein ja olis kuiten mukavampi käyttää tuo jos sitä ei tarvis koko aikaa vahata, että se palais. Purut pitäs olla kuivia ja ei pysy hehkussa vaikkei kaappiinkaan laittas..

Tällä hetkellä on pienempi vaiva käyttää tuota lainassaolevaa sähkövastusta, johon käy vaihtamassa kiekon tunnin välein..
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
valmet 412s
Kanta-asiakas


Liittynyt: 13 Maa 2004
Viestejä: 15115
Paikkakunta: pohjois-stakunta

LähetäLähetetty: 28.10.2016 13:08    Viestin aihe: Vastaa lainaamalla viestiä

Mulla palaa 6-8h tuo kierukka... ei tarvi kytätä.

-suht horo laatikko kun on ni pelaa.
_________________
Varisjahdin veteraani...
Takaisin alkuun
Näytä käyttäjän tiedot Lähetä yksityinen viesti
Näytä edelliset viestit:   
Lähetä uusi viesti   Vastaa viestiin    Foorumi kaikille metsästyksestä ja aseista kiinnostuneille. Foorumin päävalikko -> Keskustelua riistaruuista Kaikki ajat ovat GMT + 3 tuntia
Siirry sivulle 1, 2, 3  Seuraava
Sivu 1 Yht. 3

 
Siirry:  
Et voi kirjoittaa uusia viestejä tässä foorumissa
Et voi vastata viesteihin tässä foorumissa
Et voi muokata viestejäsi tässä foorumissa
Et voi poistaa viestejäsi tässä foorumissa
Et voi äänestää tässä foorumissa


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Käännös Jorma Aaltonen, jorma@pitro.com
Päivittänyt Lurttinen www.phpbbsuomi.com