Raakakypsytys pakastimessa?

[Retonkimies]

Tulipa tässä hirvijahdin kynnyksellä (meillä alkaa 1.9.) mieleen tämmöinen juttu, kun tahtoo olla ulkona turhan lämmintä riiputteluun. Eli oletuksena että pitää raakakypsyttää 60-100 kiloa lihaa, mutta jääkaapissa ei ole yleensä tilaa tällaiselle määrälle.

Mitäs jos tyhjän arkkupakastimen "täyttää" vakumoidulla lihalla ja pistää tehon ihan pienelle. Lämpömittarilla seuraten pyrkii pitämään lämpötilan +2-3 paikkeilla noin viikon verran, luulis olevan mahdollista?

Pitääpä testata ensin vaikka tyhjällä pakastimella

[Ark]

Ei kai se liha tiedä missä se on, kunhan lämpötila kohdallaan

[Retonkimies]

Lähinnä sitä että onko joku kokeillut miten itse pakastin toimii tällälailla, pysyykö lämpötila sopivana?

[Weatherby]

Pakastimia on varmaan aika montaa yksilöä, mutta epäilen (huom! ei mitään kokemusta) ettei se pysy plussan puolella vaikka kuinka pienelle säätäisi. Ainakin omani (sekä arkku että kaappi) pitää säätää tosi pienelle teholle jotta sisällä pysyisi se 18-20 pakkasta, vähän enempi kun pistää tehoa niin alkaa jo kossu jäätymään...

Mutta testaa tyhjällä, ideahan on fiksu jos vaan saat lämmöt kohdilleen.

[Jussio]

Miksi pakastimella? Eikö jääkaappi ole parempi kampe? Sehän on suunniteltu pidettäväksi plussan puolella.

[valmet 412s]

Itse pidän vakuumissa jääkaapisssa reilun viikon ja sitten pakkaseen paketit.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[simppeli]

Tuolla erämies panee osiossa on juttua noista termostaateista...

[Retonkimies]

Totta kai tekisin jääkaapissa mutta ei riitä tila. Voi tosiaan olla ettei pysy plussalla, mutta jos vaikka yöksi aina sammuttaisi (pakastin kylmällä kuistilla).

Voihan se tosin olla 25 pakkastakin ulkona ennenkuin on lihat pihassa

[tee666]

Mitäs jos laittaa pakastimen ajastimen perään? Välillä pari tuntia päällä ja sitten taas pois. Tämä vaatii tietty vähän kokeilua ja säätämistä.

[dxman]

Ihan vain pohdintana. Mitä eroa on jos kaikkien taiteiden sääntöjen mukaan raakakypsytetään liha ja sen jälkeen pakastetaan tai vaihtoehtoisesti otetaan pakastimesta raakakypsyttämätön liha ja annetaan sen tekeentyä viikko jääkaapissa? Löytyykö mureudessa eroja? Itse luulisin, että en tunnista eroa raakakypsyttämättömän ja kypsytetyn välillä muutenkaan...

[valmet 412s]

aika isokin ero on...


_________________
Varisjahdin veteraani...

[Retonkimies]

Juup, ei hyvältä näytä tämä kokeilu. 6 tunnin jälkeen tyhjä arkku reilusti pakkasella pienimmällä teholla. Eli ei onnistu pakastimessa ilman kikkailua kellokytkimen tms. kanssa. Toki tilanne on eri kun arkkuun ladataan puolikas hirvi, mutta kuitenkin.

[simppeli]

http://viewitem.eim.ebay.fi/New-Allpurpose-Temperature-Controller-STC1000-Whit-sensor220v-AC/171094052613/item

Tällä saatte pakastimenne pysymään oikeassa lämpötilassa (mikäli laitatte myös lämmittimen käyttöön) oli pakastin pakkasessa tai lämpimässä

[Miljoonanick]

Miksi ette porukalla osta kylmiötä?

Myö ostimme muutamilla satasilla moisen,ainakin meidän ampumat hirvet mahtuu hienosti,niitä kun ei tule läjäpäin per vkl...

[Retonkimies]

Puolikas hirvi/vuosi/meidän talous ei aiheuta suuria intoja investointeihin. Ennen, kun meilläkin jahti alkoi syyskuun lopussa ei näitä tarvinnut ees miettiä, mutta nyt vähän kelien puolesta arveluttaa...