ilmakuivalihat

Retonkimies · Lähetetty: 03.03.2006 14:38 Viestin aihe:

Nyt en enää malttanut odottaa, vaan otin pakkasesta sulamaan lihat kuivaamista varten. Käteen tarttui poron kaulaa ja lapaa, sekä hirven potkaa. Pystyyköhän tuohon potkaan hampaat kuivattuna Rolling Eyes

Huomenna paloiksi ja suolaan, sunnutaina henkaamaan ja kolmen-neljän viikon päästä syömään Very Happy

Retonkimies · Lähetetty: 03.03.2006 14:41 Viestin aihe:

Ai niin, ajattelin ottaa lihoihin vielä kevyen savun(n. 15 min. pikku lämmöllä) pintaan pöntössä ennen kuivausta. Onko kukaan kokeillut?

Muistaakseni olen joskus maistanut palvattua ja kuivattua lihaa ja herkullista on ollut.

Mippi · Lähetetty: 04.03.2006 13:53 Viestin aihe:

tänään laitoin 10 kg hirvenpaistia kuivaamaan. Ennen suolasin 5% liuoksella Mutta nykyään tykkään paremmin kuivasuolatuista, niin ja ripaus sokeria päälle. Tullee parempi pinta. Jotkut poromiehet laittavat jo tammikuussa ensimmäisiä satseja kuivaamaan. Kypsyyshän on tietysti taas jokaisen oma mielipide. Itelle oltava melkein läpi mustaa ja pikkusen pehmeä sisältä.
_________________
Eihän sitä kukhan jaksa...

Razori · Lähetetty: 05.03.2006 23:15 Viestin aihe:

Lehdessä oli juttua eräästä kaverista joka valmisti kuivalihat jääkaapissa. Kenelläkään kokemusta ko. hommasta? Tuleeko saman makuista kuin ulkona? Ja valmista tulee kuulemma viikossa.

Rastinsahi · Lähetetty: 06.03.2006 09:49 Viestin aihe:

Niinpä näytti olevan. Pitääkin testata nyt kun aletaan huomenissa lihoja laitella.

Mediumilihoja olen kuivannut, tai oikeammin "tasoittanut" jääkaapissa ja eipä nuo ainakaan pilalle menneet, joten voihan siinä olla vinha peräkin. Mutta perinteitä pitää sen verran kunnioittaa, että räystäälle menee myös.
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

Retonkimies · Lähetetty: 06.03.2006 13:36 Viestin aihe:

Meni tuossa sunnuntai rokulissa Wink

joten vasta tänään saan lihat riippumaan. Suolasin kokeeksi kuivalla suolalla ja yritin olla varovainen määrän suhteen. Laitoin suunilleen samalla tavoin kuin graavilohelle ja hieman sokeria pehmikkeeksi. Ajattelin vielä nopeasti huuhtaista kylmällä vedellä pinnasta liiat suolat pois. Mikään ei ole uittumaisempaa kuin liian suolainen eväs Evil or Very Mad

Rastinsahi · Lähetetty: 06.03.2006 14:25 Viestin aihe:

66 kiloa evästä odottelee tuossa rappusilla. Meinaa vaan käyttökelpoinen räystäs loppua kesken prhana...
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

*Konna* · *** Liittynyt: 30 Huh 2005 Viestejä: 921

Razori · Lähetetty: 06.03.2006 16:50 Viestin aihe:

Pohjolan sanomissa oli se juttu. Olisko ollu viime viikolla, tarkkaa päivää en muista. Linkkiä en voi laittaa koska lehden lukeminen netissä on maksullista Confused

Retonkimies · Lähetetty: 06.03.2006 18:25 Viestin aihe:

No niin, henkaamassa ovat. Savustin lihat ensin kevyesti erittäin miedolla lämmöllä, että pinnasta tuli sellainen palvatun näköinen ja makuinen. Sitten katolle kuivumaan. Katellaan tuossa kuukauden päästä mitä tuli Very Happy

erakko · Lähetetty: 06.03.2006 19:07 Viestin aihe:

lauantain pohjolansanomissa oli olis mukava tietää onko kukaan kokeillu tuleeko kuivaa vai pelkkää suolalihaa
_________________
älä ammu se on kaakana!!!!!!!

ghjgtry

koilliskaira · Lähetetty: 06.03.2006 23:41 Viestin aihe:

Eipäs hätä ollutkaan suuri. Kaveri laittoi kotipuolessa lihaa orrelle minullekin Razz

Poron sydämmiä ja sitten kokeeksi saksanhirven sydämmiä.
_________________
Ne on saamamiehet ja pyytömiehet erikseen...

*Konna* · *** Liittynyt: 30 Huh 2005 Viestejä: 921

Voiskohan joku mahdollisesti ottaa kuvaa siitä jutusta kameralla ja laittaa sen tänne. Olisi nimittäin ihan hauska kokeilla tuota.

Rastinsahi · Lähetetty: 07.03.2006 23:26 Viestin aihe:

Lihat suolassa.

Mistä jutusta se Konna tarkalleen kuvia haluaa?
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

Razori · Lähetetty: 07.03.2006 23:57 Viestin aihe:

Ilmeisesti siitä Pohjolan sanomien kuivaliha-jutusta.