Ruhonleikkaus: Perustaitoja vaiko specialistihommaa?

[Sigamees]

Mulla oli nyljetty ja suolistettu kun aloin.
_________________
Running target!

[valmet 412s]

Kannattaa aina mainita viestissä onko kyseessä mitä lajia leikattava on, tuossakin nyt yksi leikkaa hirvenvasaa ja toinen kauriinvasaa ja kolmas jo peuraa....

Tuota lahtivajan tms kauheaa pesuhommaa kanssa hiukan vierastan kun puhutaan valmiin riiputetun ruhon leikkuuhommasta, itse teen leikkuut keittiössä ja ei siinä kyllä kovin pitkään mene kun pöydän siivoaa, pyyhii pinnat ja laittaa leikkuulaudat tiskikoneeseen. Veikkaan että siisteys nyt sitäluokkaa kumminkin ettei yhdelläkään nylkysuulilla nyt sukkasilteen olla ja asuta. Ja meillä senverta antiikkista että lämmintä lihanleikkuutilaa ei ole kopilla, yksi syy miksi kotona mieluummin.

Sahaahan en käytä koko leikkuussa missään vaiheessa eli putua ei tule, rämmäleet ämpäriin ja irrotetut luut lihalaatikkoon, ei tule sotkua. Leikatut lihat laitan dynoihin ja sitämukaa jääkaappiin kun laatikko täyttyy eli pöydällä vain pieni osa lämpimässä, loppuruho pala kerrallaan viileässä tällä välin.


Minusta ei asioita kanna tehdä turhan vaikeita ja monimutkaisia kun ei ole pakko.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[tuhola]

Jos vie peuran roikkumaan lahtivajalle niin riippumatta siitä missä palastelet, tulee siivottavaa lahtivajan lattia ja roikotuskinneri, leikkuulauta, minissään yksi veitsi (itsellä kaksi) yksi laatikko lihalle ja vähintään kolme vatia jauhelihalle ellei suoraan pussita sekä jauhelihamylly ja veitsenteroitin.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[tuhola]

Valtava ajansäästö saadaan sillä että ei punnitse ja kirjaa painoja. Ja jauhelihat jättää kokonaan tekstittä.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[valmet 412s]

[valmet 412s]

[Sigamees]

Talven ilta ja yökytiksiin ulkokinneri on parhautta. Suolet takki pois siinä ja elukka pelkiltään sisään. Säästyy aika siivoaminen, verrattuna verettyyn sisätilaan.
_________________
Running target!

[tuhola]

Meillä on helposti pestävä lattia kyllä. Eihän nuo mitään valtavia ajanhaaskuja ole mutta käsipelissä ku peset tuon listan vehkeet niin menee siinä väkisin x määrä aikaa. Ja jos puhutaan talipallo peuran pakkaamisesta alle kolmeen tuntiin niin tommosilla alkaa olla merkitystä.

Yksi peuran vasa mulla meni 3h 20min sisältäen nylyn ja pazkalla myllyllä. 38kg aikuinen peura tosiaan ilman nylkyä emännän avustamana 4h. 46,5kg peura yksin n 5 tuntia
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[EIVA]

Meillä hirvijahdit perinteisesti on ohi ennen pakkasia mutta jos pakkanen yllättää niin lattialämmöt päälle ja kuumavesivaraajassa on aina 80 asteista kuumaa vettä saatavissa, painepesuri ja paineella tuleva kuumavesi helpottaa pesua.

[Oskari]

[valmet 412s]

Joo samaa hommaa, itse tykkään suht kapeasta noin 150mm terästä joka on puolijäykkä, liian pitkä tai suora ei hanki luistaa kunnolla.
_________________
Varisjahdin veteraani...

[tuhola]

Mulla on pari kappaletta 13cm giesserin erotteluveistä. Tai yksi oma ja toinen seuralta missä niitä on kasa käytettävissä. Kotona käytän toisena jotain vanhaa ahvenen fileerausveistä vaan ku irrottelen luut. Täytyy nuo hankinnat pyrkiä pitämään kuitenkin aika minimissä. Parilla veitsellä tuntuu pärjäävän ihan hyvin.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[valmet 412s]

Jenkkien tyyli käsitellä peura on kyllä tosi suoraviivaista monasti, leikkuut ronskia ja joku takakinkkukin saatetaan vaan siivuttaa pihveiksi sahalla niin että luusilmä jää..
.
Kyljet ribseiksi, tai koko lakana luuttomaksi, fileistä kyljyksiä siivuttaa ja niin edelleen....

Jokku hurjat tekee makkaraa suoraan siinä samalla..... Ei siellä mitään rasvoja nypitä jauhelihoista.

Miettiny että onko esimerkiksi vasasta pakko edes koittaa ottaa rasvoja, jättää ja koittaa sulaako se siellä pannulla.

Toki heillä on kova grillauskulttuuri ja vahva maustaminen, meillä se peurakausi alkaa kun grillikausi loppuu
_________________
Varisjahdin veteraani...

[tuhola]

Onko kukaan tavannut mitään toimivaa jauhelihan annostelijaa millä saisi sen 400-500g nätisti kerralla ja sujautettua suoraan pussiin tahrimatta pussin suuta.

Voisi ajatella että jotain ratkaisuja olis viisaat kehittäneet.
_________________
Varoitus!!! Älä anna yläpuolella olevalle kommentille mitään painoarvoa.

[Peto]

0,5 l tuopilla joskus täyttelin. Pitäs vaan pölliä muovituoppi ja pohjaan reikiä, että ilma pääsee pois.
Nykyään käännellyt pussin suut ja kauhalla täytellyt.
_________________
Vaikka muu häviää, niin metsästys jää.