Joulu: Mitä laitetaan?

[Lahtinen]

[Tumpeelo]

[late2]

Kävin aamusella kaupoilla, cittarissa olisi vakuumipakattu kotimainen kirjolohifile ollut 9,99 €/kg. Joku päivä sitten oli Ylellä juttua siitä miten vanhaa kalaa tiskissä myydään, ja samassa oli joku kalatalousexpertin kommentti ettei hän koskaan ostaisi vakuumipakattua kirjolohta. Jätin sitten ostamatta, vaimo tulee pöndeltä ja lupaili käydä Villen kaupasta katsomassa mitä siellä on kalatiskissä, Ville yleensä hoitaa kalatiskin ja siellä on tuoreet kalat. Cittarissa oli kirjolohifilettä myös tiskissä, pitkälti yli 20 €/kg.

Prismassa kävin tuon jälkeen, sielläkin on nykyään kalatiski, mielenkiinnosta kävin kurkkimassa. Kallista oli sielläkin kirjolohifile, yli 20 €/kg. Joku oli vissiin katsonut myös tuon Ylen jutun kun oli keskustelua siitä kuinka vanhaa tuo oli. Ymmärtääkseni nostopäivä 19.12., eli jo melkein viikon vanhaa. Tulisi varmaan maukasta graavikalaa. Tuon takiahan pippuri on keksitty.

Reilun 3 kilon kinkku on jääkaapissa, lapset haluaa tuota ja kyllähän se kivasti tuo selkärankaa jouluruuille. Silliä ostin paria laatua, ja sitä kylmäsavukirjolohta. Porkkanalaatikko tehdään itse, muut ei oikein maistu, kaupan versioina vielä vähempi. Sienisalaatti kyllä unohtui mutta aika pitkälti tuotakin on itse joutunut syömään. Ja Ikean lihapullia pakkasessa, joillekin lihapullathan on jouluruokaa. Saa nähdä joutuuko noihin sortumaan.

[Lahtinen]

Pernteinen ”pyöritellään kaikki kinkut käsissä ja valitaan paras”.


Joka vuosi sama pohdinta, luullinen vai luuton. Nyt oli pojalla huoli, että ”onkohan tää liian pieni, tää loppuu ennen aattoa”.

Aikanaan meillä on ollut jotain ”tilauskinkkuja, koska parempi väki tilaa kinkun etukäteen”. Aina tuli hvetisti suurempi kuin halusi. Ja kilohinta liki tuplat. Sanoisin, ettei noista varsinaisesti saanut saantoa.

Nyt kinkku uunissa. Odotin sisälämmöt kymppiin. Paistopussiin. Eka tunti 200 ja nyt 120C. 76C mittarissa hälyrajana.

[Patruuna]

En laita mitään. Söin jo yhden pikku kinkun niin ei enää kinkkua haluta. Savukalaan tuli sen verran savua että siinäkin jo kiintiö täynnä. Monesti nyky jouluna ei ehdi kunnolla syödä kun on kaikkia kiireitä niin ajattelin syödä ennen joulua. Jouluna voi tilata vaikka pitsan

[dxman]

Perinteisen joulu pizzan tarvikkeita kolmeen erilaiseen, joista yksi tullee olemaan kluteeniton.
prismassa ja alkossa tuntui olevan puutteita kun perus joulujuttuja joutui hakemaan pikku kaupoista eli joulutorttu tarvikkeet ja Baileys. Onneksi kuitenkaan vanha invaliidi ei ole samaan tapaan muodissa, joten sitä löytyi.

Omaan makuun paras juusto ikinä eli österkron oli joko loppu tai sitä ei ollut saatavilla.

Emäntä poltti sormensa jo eilen joten saattaa olla aatto tapahtuma
köyhempi.

[Lahtinen]

Aika äkkiä syö itsensä huonoon kuntoon, kun kinkku on lämmintä js "maistetaas vähän suolaa"...

Tästä se jatkuva ähky taas lähtee.

[Lyrurus]

Mulle on muotoutunut sellainen tapa, että syön jouluna lammasta. Samoin kuin pääsiäisenä. Se vain on pirun hyvää, jos sitä ei syö kuin pari kertaa vuodessa. - Riistaa ja possua tulee puputettua muutenkin ihan tarpeeksi.

[Peltsu]

[webram]

Tuossa pöydännurkella lepäilee peuranvasan ulkopaisti odottelemassa SousVide-kylpyyn pääsyä. Teonalla juuriselleripyree, joka pääsee uuniin yhden maissa, kun tuo pörssisähkön hinta hieman armahtaa. Tein pari viikkoa sitten koereän pyreestä ja laitoin sinne hyvin paistettuja pekonihippuja, sekä teitysti luomukuohukremaa, sekä -voinokareita. Tuli omansuunmukaista ja yritän saada samanlaista myös tänään.

Kalapuolella sain kaverin lämminsavustaman kirjofileen, sekä kaupasta Kalalapin kylmäsavukirjosiivuja. Eiköhän noilla yhdenmiehen joulusta nälkiitymättä selviä!

Hyvää ja rauhallista, sekä riistaharkkunautinnollsta joulua kaikille!

[late2]

Ei ole ollut tapana ostella norjalaista kassilohta, enempi syy kasvatuksen ekologisuuden puolella, osa tietysti myös maun takia. Ennemmin vaikka delfiinin lihaa purkista tai kalapuikkoja. Nyt on kirjolohifile graavissa, en vielä testannut, päivällä ehkä jo pyrstöpäästä. Vaimo kommentoi "laitatko koko fileen", laitoin, vaikka kyllä se kinkkusuikale ruisleivän päälläkin maistuu hyvältä, jouluiselta.

Kinkun otin lämpiään, meilläkin tuo on iltaherkku, pörssisähköläisellä. Päiväksi täytyy keksiä jotain muuta, Ikean lihapullia, tai "riistamakkaraa", Huiluntuhtia, sitähän on tullut popsittua hirvipassissa.

Edelliseen kommenttiin, en yhtään epäile ettei juuriselleristä saisi hyvää. Vaimo välttelee hiilihydraatteja ja tuota on joutunut/päässyt muutkin syömään, syötävää.

[9.3x622]

Sen verran vielä kokkailin jouluruokaa, että tein hirvikäristyksen. Meinasi mennä kaikki siinä maistellessa, kun oli valmista. Yhdelle ukolle on nyt ihan riittävästi jouluksi syötävää. Riisipuuro on valmistumassa.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

[TetraoFabalis]

Karjalanpaistia tein hirvestä ja villisiasta, kun poika sitä toivoi. Kinkkuina on pienehkön viallisian porsaan palvattu kinkku. Noissa jo kahdelle perheen lihansyöjälle riittämiin lihoja, epäilen koirille jäävän vielä jämät…
Kylmäsavuhaukea ja sienisalaattia.
_________________
Joskus joutsenetkin näyttävät kurjilta...

[late2]

Riisipuuro on klassikko mutta vuodesta toiseen katastrofi. Kun eilen kävin kaupassa mietin pitäisikö ottaa sitä Kiuhua, eli pohjaanpalamisen kestävää maitoa, en ostanut. Ja nytkun (tamperelaisittain) vaimo tuli kotia niin riisipuuroa ei keitetä päiväruuaksi, vaikka olisi mikä perinne. Jäi luumusopatkin kauppaan.

[Lahtinen]