OHO! Tais mennä liikaa?

[Ippetti]

Jokaiselle ruokaa tehneelle on joskus käynyt niin että maustepurkista lorahtaa liikaa potkua eväille tai pikku dementiassa laittaa saman maustemäärän kahteen kertaan. Loistava konsti välttää liika maustamista on siirtää mausteet pöytää jolloin kukin saa maustaa itse annoksensa. Usein kuitenkin hyvän ruoan edellytys on keitto/paisto vaiheessa ruoan maustaminen eli juuri silloin kun riski koko ruoka annoksen pilaamiselle liialla maustemäärällä on suurin.

Tänään uunipyyn pilanneena kysynkin arvon foorumilaisilta keinoja ja neuvoja liikamaustetun ruoka-annoksen pelastamiseksi syömäkelpoiseen kuntoon....
_________________
Rapakunnossa oleva etenee hyvin mudassa

[Vortex]

Jos on mennyt liikaa suolaa, niin ripottele tasoitukseksi sokeria. Toimii myös toisinpäin.
_________________

[Paatti]

Liikasuolaisuutta saa tasoitettua jollain hapolla esim sitruuna. Kastikkeita ja liemiä voi tietysti jatkaa. Lisäkkeiden maustemäärää voi pienentää yms.

Tekovaiheessa kun mausteen annostelee ensin esim pienelle lautaselle ja vasta siintä ruokaan, niin ei käy niin helposti noita äkillisiä yliannostuksia.

[t3R0]

[-Demo-]

.. nii on olemassa kolmetapaa maustaa: Oho, Hups ja VOI himputti

[Rastinsahi]

Juurekset, varsinkin porkkana imevät tehokkaasti suolaa itseensä. Jos teet siis pataruokaa tai keittoa, niin saat imeytettyä suolaa niihin.
_________________
Tapion viljan puimakone
http://www.tajukankaan.com

[Vilperi]

Kerma myös tasoittaa makuja aikasta hyvin!
_________________

[Lynxor]

Edellyttäen että se ei ole sitä hemmetin sydänystävällistä laihaa litkua jota ruokakerman nimellä myydään

[petra]

Niin,ja koetappa kokata joskus selvin päin Minä kokeilin ja yllätyin

[duster]

Peruna imee kanssa suolaa itseensä. Eli pottua vaan heität sekaan. En oo ite kokeillut, mutta joku huippukokki telkkarissa sano niin...

[Tonko]