Ruotsinpaisti

9.3x622 · Kanta-asiakas Liittynyt: 16 Huh 2004 Viestejä: 16758

http://www.keminmaa.fi/haro/hirvipaisti.htm

Suosittelen tuota ruattinpaistia. Olutta kannattaa ottaa pari purkkia ja paistiin riittää yksi. Itse käytin Nokian Panimon tummaa keisaria. Hyvältä maistui olutkin.
_________________
Polku on kulkijaansa viisaampi. !&%¤# määrä on vakio.

älg · Lähetetty: 04.03.2009 12:34 Viestin aihe:

Laitantähän vähän pienempänä annoksena.
N.kilo hirvenlihaa jäisenä uuniin 150astetta 1tunti, sitten uuni n.100astetta 10tuntii.Laita kulhoon tinafolie(ei tartte jynssätä kulhoo).
1litra vettä
1dl.suolaa
valkosipulin kynsi
2-3 laakerin lehtä
10-20 katajanmarjaa
1/2dl sokeria(ei pakko jollekka ei sovi)
pippuria kokonaisena(musta,valko,rosen)mistä kukanenkin ite tykkää
Sitte ite voi laitta mistä ny sattuu tykkään ja kokeilla.
Kun on aika ottaa paisti uunista laittaa mausteet veteen ja kiehauttaa muutaman minuutin ja kaataa kiehuvana paistinpäälle heti kun on ottanu uunista
4tuntia mausteliemes välillä paistia käännellen.

Kaaleb · Kanta-asiakas Liittynyt: 07 Syy 2006 Viestejä: 3556

Väitän, että tuommoista isoa paistia ei kyllä kannattaisi täysin läpiruskeaksi paistaa hirmu kauaa, vaan paistomittarin kanssa, hillytysti ja sopivasti paisten, että jääpi kivasti hitusen punervaksi sisältä. Lämpötila paistissa tällöin 70-75 astetta. Silloin äkkiä uunista pois. Jääpi meheväksi.

älg · Lähetetty: 04.03.2009 15:13 Viestin aihe:

Ite en ole koskaan noin isoja (2,5kg)paistanu on olleet n.reilu1kg.Ei se paisto aika niin pitkä oo kun ottaa huomioon että se laitetaan suoraa pakastimesta.Ja jos halutaan sisältä punaseksi niin silloin lämpötila on jotain 60astetta.ei oo ollu kuivaa koska on heti paiston jälkeen mauste liemessä imee kuumana aika hyvin kosteutta. Teheny kermaviiliin sekottaen keltasia kanttarelliä valkopippuria suolaa ja punasipulia .Sitten lohkoperuna+paprika+sipuli+porkkana vähän öljyä uunissa paistaen.Ja tietysti Norrlands Guld.Kyllä alkaa sen jälkeen velatkin nekeen saatavilta.