riista kebab

[tzh]

kokeilin syksyn ekasta peurasta netistä löytämääni reseptiä,

heti löytyi uusi riista-suosikki perheelle

soveltaen eri ohjeista joita löyty netistä (linkit alla)

1200 g vasta jauhettua peuran jauhelihaa (kaikki värärasvainen käynee)
20 g suolaa (n rkl)
20 g mustapippuri rouhetta (n 2 rkl)
oljyä

sotkin mausteet ensin yhden ohjeen mukaan öljyyn tahnaksi(en tiedä miksi, seuraavalla kerralla jätän öljyn pois)

aineet kunnolla sekaisin

massa tiviiksi pötköksi tiiviisti käärittynä 2-3 kertaiseen alumiinifolioon


pötkö uuniin, 100 astetta 4 tuntia

uunista ulos pöydälle rauhoittumaan puoli tuntia.

paketti auki ja terävällä veitsellä siivuja

sitten kun maistellut tarpeeksi lisää siivuja uuninpellille grillattavaksi (väriä pintaan)

hyvää on, jaa ihanan pippurinen jälkimaku suuhun


seuraavaksi kokeilen maustevariantteja


jatko-oheita linkeistä, muitakin löytyy googlettamalla

http://www.city.fi/yhteisot/blogi/mr_manala/arkisto/2007/4/25/

http://keskustelu.plaza.fi/muropaketti/bbs/t383943

http://karppaus.info/forum/viewtopic.php?t=16277&postdays=0&postorder=asc&start=47

[Markus]

Hyväksi on todettu ohje, jossa on vain lihaa, aromisuolaa ja mustapippuria.
Kebabin leikkaaminen onnistuu helposti juustohöylän avulla.

[Metsastyskerho1]

Anteeksi, täytyy opetella yksärien käyttöä lisää

[ent.ap]

Tuon "pötkön" teossa olen käyttäny isoa suoraseinästä limsapulloa, josta olen leikannu kaulan ja pohjan poies. Nuin tuosta tulee ainakin tiivis.

Pullon laiat olen öljynny, pötkön poistyöntöä helpottaakseni.
_________________
Jokanen eletty päivä, on lähenpänä kuolemaa.

[Juha]

Kannattaa vatkata sitä lihamassaa taikinakoukuilla ainakin 20 minuuttia. Tulee kiinteä ja helposti siivutettava kepsu.

[Kaurajyrä]

Ja mausteeksi vielä Juustokuminaa eli jeeraa. Siitä tulee sitä kebabin ominaismakua vielä lisää.

Itse tehnyt reseptillä:
1,5kg jauhelihaa
Rouhittu mustapippuri n.puoli desiä
Aromat suolaa reilu puolidesiä
Jeeraa semmonen reilu tujaus pussista.
Viisituntia uunissa 100c Astetta.
_________________
Selvinpäin ei saa ja kännissä ei pysty.